锅盖|红烧肉盖饭五花肉|胡萝卜|冰糖|植物油

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红烧肉是宝贝最爱吃的美食之一，今天周末有时间，给宝贝做一份，分享给大家。
By 吃货团长爱美食
用料

做法步骤

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1、先把米饭做上，一会可以直接拿来吃。

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2、锅中放冷水，开大火，将整块五花肉放入锅中，加入2勺料酒焯水，不要盖锅盖。

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3、锅里水开后，调成中火，煮5分钟左右，期间可以翻动一下使肉受热均匀，冒出来血水后，把肉取出来，锅里的水倒掉，刷干净锅备用。

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4、将五花肉切成2*3cm的肉块，大蒜拍碎切成沫备用。

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5、大火烘干锅，加入适量植物油，油热后加入大蒜沫爆锅，然后把肉块倒进去，盖上锅盖，使肉去油，期间可以翻炒几次。

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6、五花肉煮熟出油后，装入汤碗中，不要油。锅里的油倒到小碗里，备用。

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7、调汁:加入2勺生抽，1勺老抽，盐调匀。

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8、刚才的锅不要刷，开大火。

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9、倒入4小碗水，将调好的汁倒入锅中，加入冰糖。

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10、放入肉块，盖上锅盖，开大火煮15-20分钟，锅开以后可调成中火。

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11、15分钟后，打开锅盖，大火收汁。

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12、汤汁变稠后，装入汤碗中。

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13、取一只小碗，在碗底放入5-6块红烧肉。

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14、把准备好的米饭放在红烧肉上面，用小勺压实。

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15、取一个平盘，扣在小碗上面，注意尽量把小碗放在盘子中心位置。

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16、用双手把盘子和小碗压紧后，180度旋转。盘子在下，小碗在上。

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17、把小碗拿走，花朵的花心就做好啦。

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18、胡萝卜切成8个圆片，锅里倒油，把胡萝卜煎熟。

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【锅盖|红烧肉盖饭】19、煎熟的胡萝卜摆在刚才做好的花心四周，就变成了花瓣。绽放的花朵全部做好啦，一起来享用吧
小贴士小宝宝吃的话，五花肉可以用高压锅压，吃起来会更软，容易嚼烂。不喜欢吃肥肉的朋友，可以用颈背肉来做。

锅盖|红烧肉盖饭