面条|最近爱上了吃这面，咸香又软糯，好吃不油腻，一顿3碗吃不够，香
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导语：最近爱上了吃这面 ， 咸香又软糯 ， 好吃不油腻 ， 一顿3碗吃不够 ， 香！
俗话说得好“人间烟火气 ， 最抚凡人心” ， 闲品岁月 ， 慢煮时光 ， 在每一碗人间烟火中畅享人生 ， 便是最好的生活 。 大家好 ， 我是晓峰 ， 是一个爱吃、懂吃且能做出好吃的东西的人 ， 每天除了上班就是爬山和分享美食 ， 如果你也喜欢美食 ， 记得关注我哦~
夏天正是吃茄子的季节 ， 周末去丈母娘家摘了一筐的嫩茄子 ， 自家种的茄子不但鲜嫩 ， 而且吃着也放心 。 茄子是我家孩子的最爱 ， 不管是炖着吃 ， 还是炸茄盒都吃不够 ， 面条也是他主食的不二选择 ， 每天我都换着花样给他做不同的卤的面条 ， 孩子吃得特开心！
茄子和面条一起做 ， 没想到这么好吃 ， 简单又解馋 ， 夏天吃真香啊！自从我学会了用茄子做面条卤 ， 孩子就迷上了吃这面 ， 三天两头点名吃 。 茄子卤面条很多人都没吃过 ， 下面我就分享一下具体做法 ， 喜欢的朋友可以参考一下：
1.取一根茄子清洗干净后切去头和尾 ， 先切片再切成小丁备用；再取一块猪肉也切成肉丁备用；大葱一段切成葱花备用；大蒜3~4瓣剁成蒜末备用；
猪肉根据自己的喜好 ， 喜欢吃香一点的就用五花肉 ， 不喜欢吃肥肉的就全用瘦肉 。
2.起锅加油 ， 油温5成热时放入肉丁 ， 翻炒至肉丁变色后加入适量的生抽 ， 继续翻炒至肉丁入味后关火盛出备用 。
3.另起锅加油 ， 放入葱花和蒜末 ， 然后加入一勺黄豆酱 ， 炸出酱香味后再倒入茄子 ， 翻炒均匀后加入肉丁 ， 继续翻炒均匀后加入适量的清水 ， 水不需要太多 ， 能把茄子炖软烂且不糊锅就可以 。
4.大约炖了4分钟左右 ， 炖至茄子变软糯后关火出锅 。
5.起锅加水 ， 水开后先加入一勺盐 ， 然后下入挂面 ， 再用筷子顺着锅底搅动几下 ， 防止面条粘锅 ， 然后盖上锅盖煮面条 ， 待水再次烧开时点入半碗清水 ， 目的是使面条里外受热均匀 ， 煮出的面条筋道好吃 。
6.煮干面条 ， 从下入面条到出锅 ， 前后4分钟时面条的口感是最好吃的 ， 这时就可以捞出面条过凉开水 。 过凉后的面条控水捞入碗中 ， 再浇上我们做好的茄子肉卤 ， 啊 ， 好香啊！
茄子卤面条这样做 ， 香糯好吃不油腻 ， 全家都爱吃 ， 太香了！喜欢你也试试吧 ， 我是晓峰 ， 喜欢晓峰的分享 ， 就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧 ， 我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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