里脊肉丝|#我为奥运出食力#鱼香肉丝
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好吃又超级下饭，且简单易上手，晶莹剔透，连汤汁也一扫空，小白也不会失败。整盘我一个人吃了大半，太好吃了。
By 春风秋雨dxgw
用料
- 猪后腿（里脊肉） 250g
- 胡萝卜 小的一根
- 泡发黑木耳 适量
- 青椒 1个
- 小葱 几根
- 豆瓣酱 1大勺
- 肉丝腌制：姜片 少许
- 淀粉 1勺
- 料酒 1勺
- 油 1勺
- 盐 1小勺（2g左右）
- 鱼香汁：醋 3勺
- 糖 2勺
- 生抽 2勺
- 淀粉 1勺
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1、准备材料，黑木耳提前泡发
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【 里脊肉丝|#我为奥运出食力#鱼香肉丝】2、切好的里脊肉丝放入1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，1克盐，用手抓捏下，放置15分钟以上，这样肉质会嫩滑
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3、再来调制酱汁，小碗里面放入2勺白糖，2勺生抽，3勺米醋，1勺淀粉，搅拌均匀。
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4、????????????? 锅里放油，油7成热放入肉丝抄熟后捞出，放置一边
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5、另起油锅，加热7成时放入蒜蓉，炒香，加入1勺豆瓣酱炒出红油。
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6、放入黑木耳丝，红萝卜丝，翻抄断生
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7、再放入事先抄熟的肉丝和青椒丝，倒入拌好的酱汁，翻抄均匀即可
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8、青椒丝出锅前放入翻下断生即可。
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9、美味出锅啦
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