炸酱面|百吃不腻的几道家常美味，好吃不腻颜值高，客人面前倍有面
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红烧开胃虾
食材：黑虎虾500克、老干妈辣豆豉1大勺、大葱半棵、大蒜4瓣、姜1块、酱油2勺、醋3勺、白糖20克、盐1克、凉水适量、油适量
做法
1.黑虎虾背部剪开 ， 挑去沙线 ， 冲洗干净；大蒜拍碎剁末 ， 大葱切末 ， 姜切末；
2.调一个碗汁：酱油、醋、白糖、盐、适量凉水同入一碗 ， 混合均匀后可以尝一尝 ， 味道满意了就可以；这个口味完全随个人 ， 多点少点都可以 ， 成品的味道会比碗汁要重一些；
3.碗汁、葱姜蒜末 ， 老干妈辣豆豉一并准备好 ， 进锅后快速翻炒时就不会手忙脚乱了；不粘炒锅中倒少许油 ， 将葱姜蒜末煸炒出香味儿；将开背虾倒入锅中 ， 大火翻炒变红色；
红烧千页豆腐
食材：千页豆腐200克、卷心菜100克、胡萝卜20克、开水适量、姜适量 ， 油适量、盐适量、素生抽1小勺、白糖适量、蘑菇精1/8勺、水淀粉少许
做法：
1、 将豆腐从盒中取出 ， 晾至表面水份蒸发掉 。
2、 卷心菜洗净 ， 切小块 。
3、 胡萝卜洗净 ， 去皮 ， 切丁 。
4、 煎锅中倒入少许油 ， 待油温升高后摆入豆腐 ， 小火煎 。
5、 煎制底部一面金黄 ， 用毛刷在上部刷少许油 。
6、 翻面煎至两面金黄 ， 盛出 。
7、 锅中倒入少许油 ， 待油温升高后放入碎姜末 ， 翻炒至出香味 。
8、 倒入开水适量 ， 放入盐、素生抽、白糖 ， 搅匀 ， 大火烧开 。
9、撇去浮沫 ， 放入豆腐 ， 转小火 ， 加锅盖焖煮约8分钟 。
10、放入卷心菜、胡萝卜 ， 再放入少许盐、蘑菇精 ， 翻炒均匀 。
排骨蒸豆腐
食材：豆腐600克、排骨300克、黄豆酱10克、蚝油5克、盐5克、鸡粉3克、生粉少许；
做法
1.豆腐切块 ， 排骨洗净斩小件；
2.排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制；
酸豆角炒鸡胗
食材：酸豆角、鸡胗、葱、姜、青蒜、杭椒、小米椒、料酒、盐、干辣椒、蚝油、鸡精、白糖、胡椒粉
做法：
1、将酸豆角洗净切小段 ， 鸡胗洗净顶刀切成薄片；葱、姜、青蒜、杭椒、小米椒切沫；
2、将切好的鸡胗放入锅中 ， 加清水、料酒、盐一同煮5分钟 ， 撇去浮沫将鸡胗捞出 ， 控水放入盘中备用；酸豆角焯水备用；
【炸酱面|百吃不腻的几道家常美味，好吃不腻颜值高，客人面前倍有面】3、热锅下油 ， 将干辣椒、葱、姜和青蒜爆香；放入鸡胗和蚝油中火翻炒2分钟；再加入杭椒、小米椒、酸豆角炒几下；
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