新京报|奶源没优势、工艺很平常，卡士、简爱的鲜奶营销套路就蒙消费者？( 二 )
简爱则称，其鲜奶产品没有复杂加工，采用最标准的75℃巴氏杀菌工艺，“既可杀死有害病原菌，又可使乳质尽量少发生变化，最大程度保留乳铁蛋白、免疫球蛋白等牛奶中的活性物质，这些好处是高温灭菌乳无法比拟的。”在微信官方商城，简爱鲜奶称其“只选择营养保留最好的75℃巴氏杀菌工艺”。
卡士鲜奶的膜过滤技术与简爱宣称的75℃巴氏杀菌工艺，目前在巴氏奶行业分别处于何种技术水平？
新京报采访人员了解到，与传统的高温热杀菌相比，低温陶瓷膜过滤技术可在50-55℃下过滤除菌，降低受热强度。但卡士鲜奶膜过滤技术并非业内首创，光明乳业早在几年前就将膜过滤技术应用到了鲜奶产品中。目前，光明“致优”系列采用的低温陶瓷膜过滤技术，除菌效率可达到99.999%。而简爱鲜奶宣称的“最标准的75℃巴氏杀菌工艺”，在鲜奶行业已不是顶尖灭菌技术。目前，光明、新希望、三元部分巴氏奶产品的杀菌温度已降至72℃。
南方一位乳企负责人告诉新京报采访人员，巴氏杀菌温度从85℃降到80℃以下，考验的是企业在奶源、工艺、冷链等各方面的综合实力。为抢占消费者心智，近年来乳制品行业不断提升巴氏奶工艺，如通过优质奶源或浓缩工艺提升蛋白质含量，降低巴氏杀菌温度以更大程度保留活性，对产品质量较为“自信”的乳企还在产品包装上显著标注免疫球蛋白、乳铁蛋白等活性物质含量。
值得注意的是，尽管卡士、简爱均在工艺上做文章，但其鲜奶产品并非自主加工，而是采用代工模式。包装信息显示，简爱鲜奶代工方为湖南优卓食品科技有限公司，卡士鲜奶代工方为中垦华山牧乳业有限公司。
售价超过部分有机鲜奶
在奶源、工艺方面并无独特优势的卡士鲜奶和简爱鲜奶，售价却并不亲民。
在简爱微信官方商城，6瓶简爱“裸鲜牛奶”（250ml长期订购）的售价为59.4元，折合成单位售价为9.9元/瓶；2瓶950ml规格“裸鲜牛奶”售格为59.6元，折合单位售价为29.8元/瓶。永旺到家销售的250ml卡士鲜奶售价为11.9元/瓶，780ml规格售价为31.9元/瓶。
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新京报采访人员近日走访北京某超市发现，伊利、蒙牛、三元、光明、新希望700ml规格以上的鲜奶产品（非超巴产品）单位售价通常在16元-29.9元不等。而售价超过29元的鲜奶产品，通常为A2蛋白、有机或采用了超高蛋白工艺的“高端”产品，部分鲜奶产品还有买赠促销。
横向对比来看，900ml的三元有机鲜牛奶售价为29元/瓶，规格较卡士鲜奶大，售价低于卡士。单位蛋白质含量同为3.8g的伊利金典鲜牛奶，售价为27.9元/瓶（780ml），也低于卡士和简爱；778ml规格的“塞上一头牛”鲜奶售价为29.9元/瓶，其单位蛋白质含量为4g/100ml，比卡士鲜奶、简爱鲜奶高0.2g/100ml。
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互为竞争对手
公开信息显示，简爱品牌团队于2014年11月在广州成立朴诚乳业公司，创始人兼董事长夏海通曾在2019年底公开表示，全世界酸奶的诉求是不含添加剂、高蛋白、益生菌、低脂和简化标签，即配料越少越好，“简爱做的时候都是直接到最基本的东西，就是奶加糖。”
夏海通还认为，国内单价在5元以上的高端酸奶市场份额不到5%，而简爱酸奶瞄准的正是85后高知妈妈群体，“只做高端酸奶和鲜奶”。在这一策略下，简爱酸奶从4年半前的月收入30万元，增长到年收入6个多亿，零售总额还要在此基础上翻一倍。据简爱方面向新京报采访人员透露，2020年其全渠道交易总额超过20亿元。
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