鸡丝|牛小厨系列美食之五鸡丝凉面麻酱|肠胃疾病|加料酒|香葱

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酸辣爽口，挑动你的味蕾
By 老牛1981
用料

面条 500克
鸡胸肉 300克
葱 1段
姜 2片
蒜 5瓣
油辣子 3勺
麻酱 4勺
生抽 1勺
麻油 1勺
醋 3勺
香葱 3根
鸡精 10克
花生碎 50克
芝麻 10克
黄瓜 2根
料酒 1勺

做法步骤

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1、食材及配料。葱切段，姜切片。

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2、调味品

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3、鸡肉，加葱，姜，锅里水开加料酒，放锅里中火煮15分钟左右，捞出晾凉。

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4、花生剥皮，炸熟

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5、放凉后，用厨房用纸把炸好的花生裹起来

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6、如图

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7、用擀面杖反复擀几遍，把花生碾碎

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8、如图

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9、处理好各种配料，蒜切末，香葱切末，黄瓜切丝，花生打碎，鸡胸肉撕成丝

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10、做酱汁，依次放入麻酱，醋，油辣子，生抽，鸡精，麻油，盐

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11、搅拌均匀

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12、煮面条，大约10分钟左右，期间点2次水

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13、提前接一盆凉水，面条熟了以后用于过凉。水在冰箱冷藏一下，效果更佳

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14、把调好的酱汁，鸡肉，黄瓜丝，花生碎，芝麻撒，香葱末撒在面条上，拌匀。一盘酸辣可口的鸡丝凉面就做好了，开动吧！
小贴士Tips： 1、鸡胸肉买鸡大胸的 2、炸花生火要小，颜色快到金黄时关火，用油温余热炸到刚好金黄色 3、面条买圆面条，煮面条时容易沸，注意点水
面条的营养功效1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;
2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;
3.改善贫血,促进人体气血运行;
4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
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