牧马人|25岁才入行面包界的“千里马”曹晓昌，其实是骑上千里马的牧马人
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全球烘焙指南采访的第26位有烘焙故事的人
曹晓昌
全国轻工业技术能手
第八届世界面包大赛中国总决赛季军
第七届世界面包大赛华南大区赛冠军
世界面包大使团(中国) 认证讲师
国家高级公共营养师
河南省商业技师学院世赛烘焙项目 特聘指导专家
第二十五届厦门市职工西式面点师面包大赛 冠军
第七届世界面包大赛最佳有机面包单项奖
第八届世界面包大赛最佳法棍面包单项奖
曹晓昌，烘焙界半路出家的实力派技术高手。
在中国面包各大赛事参赛选手平均年龄在25岁、平均从业年限在10年左右的赛道上，他，25岁才入行，从业年限不到3年就参加了世界面包大赛，并靠着实力力角于国内各大类面包比赛，获得垒垒战果。
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在许多面包大师以及资深烘焙行业人眼里，曹晓昌在面包领域上是匹千里马，而且是会享受面包，自由驰骋之人。
但在曹晓昌对面包事业发展的一路成就中，这并不来自于“天赋”，也并非走了“捷径”，他只是在正确的前进道路上跑的比别人快、更勤奋而已。
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热忱于技术的大男孩
如果20岁左右入行做烘焙，25岁会是职业危机的分界线，这个坎儿或许在其他行业也是同样如此，此时的曹晓昌和其他同样面对个人职业发展的年轻人并无不同。
曹晓昌的25岁在老本行电子数控领域做到资深技师，越来越智能化的数控领域让他能提前过上安稳的生活，但也让这个正向上的年轻人提前看到了这个行业职业技术发展的天花板。
平日里就喜欢尝试各种研究的曹晓昌，决定换一条赛道去发展自己对于技术追求，尝试烘焙让他发现这是他喜欢却带有许多挑战和无限可能的领域。
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毕竟美食无界限，但美味有壁垒。
曹晓昌选择了烘焙这片领域去探索，辞去高薪的老本行，从月薪不到600的饼店学徒工开始了自己的烘焙生涯。
巨大的薪资落差曹晓昌并没有放在眼里，他相信如果技术对于烘焙来说很重要，那么靠技术获得高薪是水到渠成的事。
曹晓昌并不着急挣钱，掌握更多技术才是硬道理。
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一开始跟着有十几年经验的裱花师傅做门店，看见什么学什么，卖什么做什么，从蛋糕到甜品再到面包，年轻力盛的曹晓昌学徒期不到两个月就成了师傅的得力助手，工作半年师傅就将门店的面包新品研发交给他负责。
一有空就学习，看到了自己不会的产品就立马上手做，产品做出来了就不断的去发现差异探究技术的底层原因，理工科思维让烘焙领域的知识和技术在曹晓昌的脑海中是像集成电路板一样规则有序。
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曹晓昌成长的速度太快了，入行一年半的时间就做到了星级酒店的饼房厨师长。
之所以选择酒店，是酒店能基于原材料提供最大支持，这个条件也让曹晓昌在烘焙的探索中投入了无数个日日夜夜、不眠不休。
业余之外就去探店、看展。上海的一次烘焙展之行让曹晓昌邂逅了烘焙大赛，其中的面包大赛吸引了他，行业大师曹继桐老师对面包的宣讲赋予了他对于烘焙的精神向往。
连续在好几个不同赛区的赛场上都见到了曹晓昌的曹继桐老师，对这个年轻人产生了好奇，几番交流之后，曹继桐老师向曹晓昌发起了参赛邀请，这让一直认为自己还不够的曹晓昌下定了参赛的决心。
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