技巧|岱山梭子蟹太火了！怎么挑选怎么吃？这几种方法技巧赶紧学起来！( 三 )

2021-08-11

掌握了蟹的做法
那你知道如何挑选肥美的梭子蟹吗？
小台总结：一看二掂三捏

技巧|岱山梭子蟹太火了！怎么挑选怎么吃？这几种方法技巧赶紧学起来！

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一看：螃蟹颜色

挑选梭子蟹时，我们首先要看一下梭子蟹的颜色。要选择蟹壳青，蟹腹白，蟹尾部发红或发黄的，一般这样的梭子蟹比较新鲜，蟹黄也比较饱满。

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二掂：螃蟹重量

看完颜色，我们再用手掂一掂梭子蟹的重量，外壳看起来差不多大小的梭子蟹，建议选择手感重的那一只，一般手感重的肉质会比较肥美，手感过轻的说明蟹肉较少，不建议购买。

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三捏：捏蟹软硬

掂完重量，我们用手指轻轻按亚蟹腹和蟹脚的软硬，一般建议选择质地较硬的，这样的梭子蟹通常会比较新鲜，若是手感过软，则可能是螃蟹太嫩或者是注水蟹，最好不要选择。

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掌握了挑选螃蟹的方法
相信大家一定可以买到新鲜肥美的梭子蟹
在这个头波蟹开捕的八月
赶紧和家人一起享用美食吧！

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