奶皮|广东有哪些“惊艳”的美食？我来说10道菜，道道经典，美味又独特
中国的美食文化博大精深，每个城市地区都有着很多让人一吃惊艳的美食，广东粤菜，是中国四大菜系之一，知名、传统而经典的粤菜繁多，每一道都有着不同的故事背景、烹饪做法以及技巧，那么有哪些粤菜美食能够让人一口惊艳的呢？
本期小鹿来简单解说10道味道“惊艳”的粤菜美食，这10道菜道道经典，美味又独特，排名不分先后，全凭个人心得。
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第1道：白切鸡
说到“惊艳”又经典的粤式美食，白切鸡永远都是“yyds”！
白切鸡不仅是经典传统菜式，更是广东宴席、做好事的时候出场率最高的一道菜，在粤港澳地区非常有名。
白切鸡整体风味清淡却富有鸡肉的鲜美，皮脆肉爽，并带有特征性的“骨中带红”，制作工序繁杂，只不过如果对白切鸡不太了解的朋友，吃的时候发现骨质中带有红血时，还以为不熟而不敢食用呢。
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第2道：广式烧鹅
广式烤鹅是广州十大名菜之一，烧腊店必备烧腊之一，当你饥肠辘辘的时候，能够吃上一盘广式烧鹅饭的话，会让你对其味道念念不忘。
广式烧鹅有着让人迷醉的红润酥脆外皮，肉嫩不柴并富有酱汁，同时又做到肥而不腻，才能做法过嘴不忘，就算身处大老远，但凡有空都会去吃一顿。
所以在广东，一家具有味道和特色的烧腊饭店，根本不愁没有食客光顾，往往都是客满为患，排长龙的，如果不知哪家烧腊饭店美味，就看这两点就够了。
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第3道：白云凤爪
白云凤爪和泡椒凤爪属于兄弟菜式，卖相相似，只不过菜系和味道各不相同而已。
泡椒凤爪属于川菜，而白云凤爪则是地地道道的粤菜系列，另外，白云凤爪的味道较清淡，制作工序上和泡椒凤爪有些许偏差，整体口感来说，白云凤爪要更清凉爽嫩，皮脆肉爽有嚼劲，很适合不爱吃辣的朋友尝试。
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第4道：烤乳猪
烤乳猪也是一道极具粤菜特色的菜肴，最近这些年也成为了广东人祭祖拜神的时候最常用的祭品之一，另外，烤乳猪也是满汉全席菜单当中主打菜之一，可想其地位之高。
烤乳猪所用的食材，是大约长到40~60天、重量在5KG左右的乳猪崽，经过特殊调配烤制后，才能做到外皮洪亮焦黄，皮质酥脆肉质嫩滑，而且一点都不油腻。
如果宴席做好事的时候用到烤乳猪来待客，客人们无一不称好，主人家也倍有面儿。
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第5道：萝卜牛腩煲
萝卜焖牛腩可以说是学生时期最常吃的街边小吃了，经常出没在学校门口，价格不贵一份十块钱，却能满足味蕾和解馋。
萝卜绵软入口即化，牛腩酱香滑嫩有嚼劲，牛香味、香料味十足，而且街边摊所做出来的萝卜焖牛腩味道，在家里怎么样都做不出那股风味来，特别是在寒冷的冬季时品尝，满满的吃下一大碗，吃完食物再来一口暖暖的汤，整个人都暖烘烘的。
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第6道：支竹羊腩煲
有萝卜焖牛腩，自然还少不了支竹羊腩煲了，支竹羊腩煲和萝卜焖牛腩不同，此道菜既属于粤菜，更是一道药膳，能够温补散寒、补中益气，而且整道菜的风味，和北方城市的涮羊肉、焖羊肉都完全不同，主要体现在用料上。
支竹羊腩煲所用到的酱料，一般是柱侯酱或南乳，香料类基本放得很少甚至不放，上味全靠酱油，另外还会用到黄酒去腥，用砂锅长时间焖煨而制成。
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