蒸馒头|发面时,只放酵母是大忌,教你一招,8分钟“溢盆”,比面包暄软
发面时,只放酵母是大忌,教你一招,8分钟“溢盆”,比面包暄软
其实有很多的南方人也是很喜欢吃面食的,就好比在我们北方有很多人喜欢吃米饭是一样的道理,现在的人们吃东西比较的多样化,所以在我们生活中面食也是很多人都比较喜欢的,面食的种类非常的多,但是馒头是最经典的一种面食之一。
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这个馒头在我们生活中是必不可缺少的一种食物,我们大家都知道馒头要想做得非常的好吃,首先第1个步骤就是要先把面给发好,方面的过程也是比较的重要,很多人在方便的时候,为了让面快速的发好,都会在里面加一些白糖白醋,这个方法不然可以快速的把面发好,但是做出来的馒头口感一点不好吃。
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那么今天教大家一招,8分钟快速溢盆,而且做出来的馒头比面包还暄软,在家里面爸爸平时特别的会做饭,而且在生活中还经常的教我做一些普通的家常饭菜,第一次学习蒸馒头还是爸爸教我的,发面的小细节,蒸馒头时候的一些小技巧都给我说的明明白白。
【 蒸馒头|发面时,只放酵母是大忌,教你一招,8分钟“溢盆”,比面包暄软】
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先把面用40度左右的温水和面,还在面粉里面加了一点点的玉米面豆面和熟油打入一个鸡蛋,有了这几种食材会让面非常的松软,而且做熟之后的馒头吃起来口感比面包还暄软,准备一些酵母粉放到温水里面进行,化开之后倒入在面粉里面搅拌成絮状,然后揉成面团,8分钟就可以溢满盆。
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我们在发面的然后可以在里面稍微加一点食用面碱,那样会突发出它的香味儿,揉好的馒头,然后进行二次发酵再上锅中,因为经过二次发酵之后,面会更加的暄软,所以大家在蒸馒头的时候进行发面一定要在面里面多加三样东西,熟油,玉米面鸡蛋,这样不仅可以快速发面,而且还可以让馒头做出来的味道更好吃。
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