面团|卖馒头的大爷说漏嘴，蒸馒头时加点“它”，蒸出的馒头香甜松软
馒头，对于北方人来说，是每天必不可缺少的主食，而且好多人在早晨的时候也会吃馒头，所以说几乎每天一个馒头一杯粥都成了标配。虽然说馒头不像包子那么丰富有内涵，但是馒头对于北方人来说却是有着生命中不可或缺的地位。而且北方人都知道有的馒头吃起来特别的香甜，而且也特别松软，就算是干啃馒头都能吃一大个。
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卖馒头的大爷说漏嘴，蒸馒头时加点“它”，馒头又白又松软
【 面团|卖馒头的大爷说漏嘴，蒸馒头时加点“它”，蒸出的馒头香甜松软】生活中好多人在家中也会自己蒸馒头，可是总是蒸不出外边卖的那种松软白嫩。前几天有一个卖馒头的老大爷透露给我说，蒸馒头时加点“它”，蒸出来的馒头又白又松软。接下来小编就跟大家分享一下这个小技巧。
我们在食材选择上一定要注意，想蒸出好吃的馒头，选择面粉时最好是选择中筋面粉，这样做出来的馒头会更白一点儿。然后准备一个小碗，倒入适量的温水，加入酵母粉和少量的白糖（酵母3克：白糖39克），搅拌均匀放在一边备用。大家一定要注意，这里加入白糖的目的是为了更好的发酵，也能够让馒头蒸出来的更白一些。
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然后将300克面粉倒入面盆中，加入少量的白糖和奶粉搅拌均匀。这就是大爷透露的技巧，要加入适量的奶粉，可以使馒头变得更白，然后分次倒入酵母水，一边到一边搅拌，当面搅成絮状以后，揉成软硬适中的面团。
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面团揉好之后，裹上一层保鲜膜，放在温暖处发酵。等到面团发酵至大约原来的两倍时，可以用手蘸点干面粉往里边插一下，如果没有明显的回缩，就说明已经发好了，然后取出面团，撒一点干面粉在案板上进行揉搓，揉的时候一定要揉的久一点，这样做出的馒头不仅松软而且筋道。
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做馒头时首先将面团揉成长长的长条，然后分成大小均匀的小胚子，最后搓成圆形的馒头。放在蒸笼中醒发15分钟左右，最好每个馒头相隔一段距离，防止馒头蒸的过程中挤成一团。
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发完之后然后锅中加入水烧开，然后再蒸，差不多20多分钟或者是半个小时就关火就可以了，但是这时候不要立即打开锅盖，防止出现塌皮的现象。再等五分钟，然后就可以取出馒头，晾凉了，这样非常好吃的馒头就做好了。
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