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凉面|立秋了，少吃过季菜，多吃“这4种蔬菜”，顺应时节健康好度秋( 二 )


分享一道蓝莓山药泥：
准备铁棍山药、蓝莓酱、蜂蜜、炼乳、牛奶 。
把山药洗净去皮 ， 冲洗之后放进蒸锅 ， 大火蒸熟透 ， 可以用筷子扎一下看看 ， 轻松扎透说明熟了 。
取出来用勺子按压成泥 ， 越细腻越好 。
压好后倒入少许炼乳和蜂蜜搅拌 ， 搅拌均匀后再加牛奶 ， 多次加牛奶搅拌 ， 做成细腻柔滑的状态 ， 还是可以成形的 ， 不要太稀 。
然后将山药泥装进裱花袋 ， 将它挤在盘子或者碗内 ， 没有裱花袋就自己用勺子拢一下 。

最后淋上调稀的蓝莓酱 ， 这样一份蓝莓山药泥做好了 ， 孩子特别喜欢吃 。
第三种蔬菜：西兰花
现在一年四季都有西兰花 ， 但立秋后西兰花更新鲜好吃 ， 记得多买几次做菜 ， 它的营养非常丰富 ， 营养价值极高 ， 尤其家里有孩子 ， 更要多用西兰花做菜 。 西兰花可以炒 ， 比如清炒西兰花、西兰花炒虾仁；可以蒸 ， 比如清蒸西兰花、西兰花蒸蛋 ， 还可以用西兰花做饼 ， 煎鸡蛋饼、煎煎饼都可以 。
分享一道西兰花蒸蛋：
鸡蛋打进碗内 ， 加少许食盐充分搅拌 ， 再加适量水搅拌 ， 加1.5倍的水 。
少许西兰花洗净 ， 再开水下锅焯水 ， 这样处理后西兰花更干净 ， 避免有脏东西或者虫卵 。
焯水后切碎 ， 蛋液过滤后加入西兰花碎 。 放入蒸锅 ， 大火蒸上汽 ， 再调小火蒸八分钟 ， 关火后焖两分钟 。
第四种蔬菜：茄子
在夏季就有茄子了 ， 但它一直持续到秋季依然很鲜嫩 ， 而且民间有“立夏栽茄 ， 立秋吃茄子”的说法 ， 可见立秋后也是吃茄子的好时节 ， 别弄错了 ， 常吃茄子增加营养 。
茄子有多种做法 ， 比如茄子饼、茄子馅包子/饺子、茄盒、蒸茄子、炒茄子 ， 可以经常变着花样吃 。
分享炸茄盒的方法：
先处理肉馅 ， 肉馅剁好后 ， 加入食盐、生抽、鸡精、白胡椒粉搅拌 ， 再加鸡蛋、玉米淀粉、食用油搅拌 ， 放一边腌制 。
再调面糊 ， 面粉、淀粉放进碗内 ， 比例是2:1 ， 再放入少许食盐、一个鸡蛋搅拌 ， 然后加水搅拌 ， 搅拌成稠酸奶状就好了 。
茄子洗净 ， 切成厚片 ， 厚片中间切一刀 ， 不要切断 ， 再加入适量肉馅 。
锅内加油烧热 ， 五成热时调中小火 ， 茄盒放进面糊中裹一下 ， 放进锅内炸 ， 炸成金黄色捞出 ， 最后再进行一次复炸 。
以上四种蔬菜记得常吃 ， 少吃反季蔬菜 ， 多变换着花样做的吃吧 。 分享就到这里了 ， 喜欢我就请关注我吧 。

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