豆腐|餐桌上的韩国人，为什么白饭要装在不锈钢碗里？( 二 )
美食评论家黄桥益如此描述这种状态的白饭：「饭粒表面干涸 ， 里头变成年糕般硬韧 。 严重的话 ， 饭的颜色会变黄 ， 甚至产生味道 。 最近有很多餐厅会在饭里加黑米和香米 ， 虽然不知道他们的意图 ， 但我猜想也许是为了掩盖米的品质或饭煮得太久的问题 。 只是一味追求效率和CP值 ， 最后只能换得韩国餐馆米饭的美味程度每况愈下的评价 。
【豆腐|餐桌上的韩国人，为什么白饭要装在不锈钢碗里？】
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