网友|佟大为晒午餐，美味接地气，酱料成了主角，网友：东北人无疑
佟大为 ， 不仅是一个优秀的演员 ， 现实中也是三个孩子的爸爸 ， 最难能可贵的是生活中的他热衷于美食制作 ， 只要有时间都会亲自做上一顿美食 ， 还会在社交平台上晒美食的时候带上“佟大食堂”的话题 ， 至于为什么喜欢做饭 ， 他解释道：“做饭虽然耗时间 ， 但家人吃得开心我就很开心 ， 这也是我最近的小确幸 。 ”完全是居家好男人的形象 。
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近日 ， 佟大为的“佟大食堂”又开张了 ， 晒出了他的午餐 ， 分别是蒸土豆、蒸茄子 ， 一盘小葱香菜及一碗酱 ， 配文道：东北臭大酱是灵魂 。 原来这桌菜的主角就是这一碗“臭大酱” ， 佟大为的午餐也太简单了吧 ， 有网友问佟大为为什么叫臭大酱？佟大为精辟地回答道：闻着臭 ， 吃着香 。 臭大酱是东北人餐桌上不可缺少的食物调料 ， 看着貌不起眼 ， 却相当的有滋味 ， 东北人偏爱臭大酱 ， 东北菜的灵魂 ， 就是这浓浓的大酱味儿 ， 是漂泊在外的东北游子记忆深处一抹淡淡的乡愁 。
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东北大酱都是用黄豆制作的 ， 既保留了黄豆的蛋白质的营养 ， 又有发酵后产生的赖氨酸等物质 ， 虽然味道比较重 ， 但是营养和功效还不错 。 在东北 ， 因为独特的地理和气候环境 ， 特别适合种植大豆 ， 所以出现以大豆为原料的豆酱并不稀奇 。 东北大酱和臭豆腐一样 ， 爱吃的就觉得香 ， 不爱吃的闻都闻不了 。 做好了的大酱能拌面条或是蘸菜吃 ， 做菜爆锅时更是离不了这个调味料 ， 可谓百味归酱 ， 百香归酱......
佟大为晒出的蒸茄子、蒸土豆就是东北蘸酱菜中常见的熟食 ， 茄子、土豆蒸熟即可 ， 蒸到土豆皮开肉绽 ， 用筷子扎一下没有硬芯就行了 。 吃时将茄子、土豆用筷子挑开 ， 加入配料蘸酱吃 。
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中国拥有众多的美食种类 ， 东北菜虽然只是冰山一角 ， 但是东北菜却有一种魅力 ， 吃过东北菜的人 ， 都会喜欢上东北菜 。 作为东北人的佟大为 ， 点开他的社交平台 ， 能感受东北菜的魅力 ， 光看图片都馋死人了 ， 东北菜yyds！
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佟大为做的这道红蘑土豆片也是东北家常菜 ， 咸鲜下饭 。 红蘑是松茸的一种 ， 也叫红松蘑 ， 生长在丛林中 ， 营养价值非常高 ， 但价格也相对贵一些 ， 它肉质肥厚 ， 味道鲜美滑嫩 ， 尚未见人工栽培 ， 是东北地区重要的野生食用菌之一 ， 搭配上土豆片和瘦肉一起炒 ， 简直是绝佳搭配 。
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东北人到了冬日每家每户必不可少的就是酸菜的各种吃法 ， 佟大为也经常晒这道酸菜白肉 ， 酸菜酸溜溜的 ， 搭配上白肉一起炖 ， 看着就流口水啦 ， 冬日里炖上一锅酸菜白肉粉条再配上蒜泥 ， 简直美的不要不要的 ， 吃完身子暖心里更暖 。
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炒焖子是由一种用地瓜粉熬制的凉粉炒制的东北的一种小吃 ， 做法和凉粉类似 ， 但口感更胜一筹 ， 劲道Q弹 ， 比吃肉都过瘾 ， 可以凉拌、煎、炒 ， 都各有风味 。
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