陈皮焖鸭|“贴秋膘”就该大口吃肉！分享6道美味肉菜，营养香浓，好吃滋味( 三 )
而羊肉的做法也是千变，这道葱爆羊肉则是北京的一道经典菜，做法简单，但因为有大葱搭配爆炒的原因，这道菜的味道非常棒，十分酱香。
文章插图
【葱爆羊肉&材料】：羊腿肉，大葱白，腌制调料（老抽/生抽/芝麻油/胡椒粉/料酒）
【做法】：步骤1｜整块羊腿肉浸泡清水一小时，把血水滤掉，然后挑掉筋膜，逆着纹理切成薄片，把腌制调配料逐一加入其中，抓拌均匀，放置一边腌制30分钟。
步骤2｜大葱白滚刀切片后，再拆成松散状。
步骤3｜热锅凉油，倒入腌制好的羊肉片，用筷子快速滑炒至完全变色，盛出备用。
步骤4｜锅中留下适量底油，烧热后，放入大葱白煸炒片刻，微微变色后加入生抽、料酒炒匀，再倒入羊肉片翻炒混合，沿着锅边淋入适量香醋、香油，炒匀即可出锅。
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