肉末|精选几道适合春天吃的家常菜，爽口开胃下酒下饭，美味简单还实惠
榄菜豆角肉末
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用料碎肉200克、四季豆250克、榄菜2匙、蒜蓉适量、酱油1匙、蚝油1匙、水3匙做法1.四季豆切成1厘米宽的小段。肉末用料酒酱油腌制5分钟。2.热锅下油下肉末翻炒至颜色变白捞出备用。3.另起锅爆香蒜蓉后下四季豆翻炒，如果觉得太干的话就下些水。大概3分钟后下肉末一起炒，用酱油和蚝油调味。4.临出锅前下榄菜拌匀即可出锅。尖椒土豆片
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食材:土豆300g、油15g、盐2g、青椒100g、葱6g、姜5g、生抽1瓷勺、米醋1瓷勺、花椒15粒。1、准备食材，土豆去皮，跟青椒洗净，葱、姜切成丝。2、土豆切成薄片，如果土豆大，可以从断面处切成十字。3、放入盆中冲洗掉土豆中的淀粉。如果喜欢吃口感绵软的就不用进行这道工序。4、青椒切成菱形块。5、锅中放入油，将花椒爆香后捞出花椒，放入葱姜爆香。6、土豆片控去水分，倒入锅中翻炒。7、土豆片变色后，放入生抽、米醋。8、加入青椒，撒上盐继续翻炒，炒熟后出锅。爆炒韭菜蛏子
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用料：蛏子400克、韭菜60克；辅料：食用油适量、食用盐少许、生抽1小勺、酱油1小勺、料酒1小勺、干红辣椒2个做法：1、锅内倒入清水，待水烧开后，马蛏子倒入开水中，见蛏子张开后，捞出，用冷水冲一下，把肉取出去壳。2、把韭菜清洗干净，切成小段，锅内倒入食用油，先把干红辣椒洗净，剁成小段，倒入锅中，爆出香味。3、接着把剥好的蛏子肉倒入锅中，倒入料酒，开大火，爆炒，然后，把韭菜倒入锅中，放入食用盐，生抽，酱油，开大火翻炒几下，即可出锅。
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