肚量|小身材大肚量 北鼎新品黑珐琅百变小圆锅上市
深圳2021年8月19日 /美通社/ -- 中式烹饪博大精深 ， 做一顿饭要用多口锅具 ， 有没有焗煎炒焖煮全能的锅 ， 让做饭不再像打仗一样？当然有 ， “一锅平天下”的珐琅铸铁锅可谓全能神器 。 近年 ， 珐琅锅逐渐走进中国人的厨房 。 早前 ， 生活方式品牌北鼎BUYDEEM推出了22cm 和28cm CHEFWARE系列珐琅锅 ， 既实用又高颜值 ， 优秀的使用感受收获好评如潮 ， 不少用户直呼终于找到可以媲美国外大牌的高品质国货珐琅锅了 。
也有一些用户提出了新问题：22cm珐琅锅对于1个人做美食来说还是有些大 ， 有没有更小巧的珐琅锅？面对粉丝们热烈的呼声 ， 最近 ， 北鼎快马加鞭地推出了珐琅铸铁锅新的型号-16cm的焖煮小圆锅 。
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首款黑珐琅锅全能王炸
北鼎品牌向来兼具“实用主义者”和“颜值即正义”双重属性 ， 这款新上市的小圆锅同样如此 。 首先从外观上 ， 它被设计得十分可爱 ， 延续北鼎标志性的百褶裙珐琅锅外观造型 ， 小巧圆润的身材使得原本厚重的珐琅锅也显得格外精致 ， 就是一枚厨房艺术品 。
这款小圆锅是北鼎首款黑珐琅锅 ， 它的上市 ， 进一步完善了北鼎的产品线 ， 即在此前的白珐琅之外增加了黑珐琅 ， 在28cm和22cm口径之外又增加了16cm小口径 ， 给不同的群体在不同的使用场景中更多的选择 。
与白珐琅相比 ， 黑珐琅更适配更多烹饪方式 ， 最大的特点是可以吸收食物油脂 ， 形成天然不粘底 ， 常用这口锅 ， 就会发现它越用越趁手 ， 越用越不粘 ， 做菜同时还能以油养锅 。
黑珐琅不易染色 ， 也不留纹 ， 更适合油焖、重卤、红烧、油炸、煎等中式烹饪方式 ， 尤其是浓油赤酱的菜式 ， 可以说是高度匹配中国人的烹饪习惯 。
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事实上 ， 黑珐琅有多重细分类别 ， 北鼎百变小圆锅优选了像丝绸一样细腻光滑的缎黑珐琅 ， 与粗糙黑珐琅相比更好清洁 ， 只需要用厨房纸擦干表面水份即可 ， 不容易留下纸屑 。 此外 ， 缎黑珐琅比亮黑珐琅更耐用 ， 焖卤炸烤煮样样行 。
微压锁水是珐琅锅的另一大秘密武器 ， 锅盖的凝水凸点设计 ， 使锅内水汽均匀回落 ， 水分在锅内自动循环 ， 做焖菜不用额外加一滴水 ， 保证食材原汁原味 。 小圆锅锅盖的边缘还做了3个防溢的小方钉 ， 这是北鼎的专利设计 ， 进一步锁住水分 ， 将密封性与防溢性做到极致 。
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小圆锅同样不挑炉灶 ， 明火、电磁炉、电陶炉、烤箱都能使用 ， 搭配家里的其他珐琅锅一起上桌 ， 用小圆锅做红烧肉 ， 焖炖锅负责煲汤 ， 焖焗锅再来个无水海鲜 ， 招待朋友来家里聚会的大菜都齐活了 。
小身材大容量 掌握煮饭黄金法则
16cm小圆锅在内测的时候就俘虏了北鼎研发团队的所有人 ， 尤其是女生 。 它很迷你 ， 拎起来比大口径款轻便很多 。 那么 ， 实用性是否会因此降低呢？这是北鼎研发团队重点考虑的问题 。
北鼎的解决方案是把小圆锅设计成高锅身 ， 保证了1.8L的黄金容量 ， 适合绝大多数中国家庭的使用场景 ， 非常适合一人食、但二人餐或是三人聚 ， 也能轻松胜任 。 小口径+高锅身的好处还不只于此 ， 它能完全包裹住食材 ， 加热更快 ， 节能省油 ， 而且高空间有利于食材在深锅内更好翻滚 ， 防溢不溅油 。
真正用起来会发现小圆锅不是只适合做“大菜” ， 煮饭的实力也不容小觑 ， 圆弧形锅底和拱形锅盖还原了柴火饭式的加热方式 ， 锅内热气均匀对流 ， 让锅里的米粒和食材翻滚起来 ， 不会沉底粘锅 ， 而且利用珐琅锅的保温性 ， 煮饭时间更快 。 这样做出来的米饭 ， 饱满蓬松 ， 粒粒分明 ， 但又能够略微黏在一起 ， 单吃白米饭都觉得很香甜 ， 再加点腊肠、鸡蛋、青菜 ， 就是完美的一人餐啦 。
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