冰糕|冰糕和冰淇淋能放心吃吗？
今年以来，省会市场上的冷冻饮品琳琅满目，让消费者大饱口福。可是，您吃的冰糕和冰淇淋安全吗？日前，石家庄市消保委首次发布了《关于石家庄市52批次冷冻饮品比较试验分析报告》，受检的52种样品中，有5批次样品不符合相关指标要求，占全部样品的9.6%。菌落总数和大肠菌群两项不符合要求的样品有4批次样品，占全部样品的7.7%。
对52批次雪糕与冰淇淋进行比较试验
今年以来，各种冷冻饮品层出不穷。消费者在热购时，是否关注到这一产品的质量安全问题？
目前市场上的冷冻饮品数量繁多，品质参差不齐。石家庄市消费者权益保护委员会委托第三方检测机构对我市部分区域的批发市场、超市等场所销售的众多品牌和类型的冷冻饮品开展了比较试验，主要针对消费者高度关注的冷冻饮品的微生物指标、甜味剂、重金属及理化指标进行检测，以客观、独立、公正的原则，参照国家标准及产品明示标准对冷冻饮品进行评价，以真实数据为消费者提供消费信息，指引消费。
石家庄市消保委工作人员以普通消费者的身份，从石家庄市长安区、新华区、裕华区、桥西区、鹿泉区、高新区以及栾城区等7区的超市、便利店、批发点、小食杂店随机购买。
工作人员共购买了52批次样品，样品涉及北京、天津、上海、广东、河北、河南、黑龙江、江苏、辽宁、青海、山东等11个省市的35家生产企业。其中雪糕样品37批，冰淇淋样品15批。这些产品基本代表了石家庄市场销售的冰淇淋、雪糕的主要冷饮品牌，此次比较试验结果，基本反映了石家庄市场上销售的冰淇淋、雪糕两类商品的质量情况。
检出的甜味剂均符合国家标准要求
经测试，52种产品的蛋白质含量均满足产品明示标准和质量要求。就产品性状的不同来说，冰淇淋、雪糕可以分为清型产品和组合型产品。《冷冻饮品冰淇淋》GB/T 31114-2014中冰淇淋的清型产品蛋白质含量要求不低于2.5g/100g，组合型产品则不低于2.2g/100g；而《冷冻饮品 雪糕》GB/T 31119-2014中对雪糕的清型产品蛋白质含量的要求则是不低于0.8g/100g，组合型产品不低于0.4g/100g。冰淇淋清型产品的蛋白质含量是雪糕的3.125倍，组合型产品是雪糕的5.5倍。此次抽检的52批次样品中，黑龙江百家得冷冻食品有限公司生产的索菲亚原巧（香草口味巧克力脆皮冰淇淋）蛋白质含量是最高的。
52个样品所检出的甜味剂（糖精钠、甜蜜素）均符合国家标准要求。其中只有河北华鲁食品有限公司生产的大火炬雪糕既检出了糖精钠又检出了甜蜜素，而蒙牛乳业（焦作）有限公司生产的香雪杯奶油味雪糕、山东省巨野玉冰源食品有限公司生产的醇真酸奶（雪糕）、山东省巨野玉冰源食品有限公司生产的相约星期8（雪糕）、河北华鲁食品有限公司生产的蛋奶口味瓜子脆皮雪糕、石家庄市康龙泉食品厂生产的糯米方糕（红豆+糯米口味）雪糕、寿光市恒康华银食品股份有限公司（原寿光市华银食品有限公司）生产的华银状元瓜（哈密瓜口味雪糕）、大庆市红宝石冰淇淋有限公司生产的珍珠奶茶雪糕，这7种产品仅检出了甜蜜素，均未检出糖精钠。
5个样品大肠菌群超标
此次比较试验的检验项目有蛋白质、铅、糖精钠、甜蜜素、菌落总数、大肠菌群、乳酸菌数、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。
经检测，52种样品中有4个样品菌落总数超标。大肠菌群是反映冷冻饮品加工过程中对大便污染程度的一个指标，数值越大证明污染越严重。经检测，52种样品中有5个样品大肠菌群超标。这说明企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
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