家常菜|朋友来家里做客，做了几道香浓可口的家常菜，朋友吃了连连称赞
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麻辣花椒鸡
食材：鸡肉 南瓜 莴笋 辣椒 花椒 大葱 姜 豆豉辣 三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段 姜片5片
调料：豆豉辣酱4汤匙（60克）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）开水500ml
做法：
1、将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。
2、三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。
3、锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。
4、倒入豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。
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剁椒土豆片
食材：土豆300g、 剁椒适量、盐适量、葱适量、胡椒粉适量、猪油适量
做法：
1、土豆一个，洗净去皮。
2、用工具切成片。（直接切水里了）
3、控干水份。
4、锅里下猪油烧热，下土豆片翻炒。
5、加一勺剁椒。
6、加适量的盐炒匀。
7、下少许水略煮后起锅撒香葱。
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桃胶五花肉
食材：五花肉500克 桃胶20克 香葱一根 老姜5片 黄酒适量 老抽适量 白砂糖适量 盐适量
做法
1、准备好所用的材料。
2、桃胶用冷水浸泡12小时，中途换一次水，挑去杂志泥沙，沥干水分备用。
3、五花肉洗净后，臫打牌刮去表皮泥垢，连皮切成2厘米见方的小块。
4、大火加热烧过，放入适量的油，加热至5成热后，放入五花肉煸炒，表面变色熬出一些猪油。
5、调入黄酒，翻炒均匀。
6、调入老抽，翻炒均匀。
7、放入葱结和老姜，加入足量的水。
8、放入白砂糖，转小火加盖焖30分钟。
9、放入桃胶，翻拌均匀，调成大火收汁即可。
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茄子炒肉
食材：茄子1个；瘦肉；蒜；生抽；蚝油；小米椒；味精；盐；醋
做法
1、茄子洗净，切条。瘦肉切片。
2、蒜和小米椒切末。
3、锅内入油，小火爆香蒜末和小米椒，倒入切好的肉，大火翻炒一会儿，然后倒入茄子继续翻炒。
4、加入适量醋，生抽，和少许蚝油，味精。再加入适量水，继续翻炒后盖锅盖焖一会儿。
5、重点来了，当茄子炒到变软之后，开始用锅铲把茄子捣烂。直到茄子的纹理稀稀拉拉。
【 家常菜|朋友来家里做客，做了几道香浓可口的家常菜，朋友吃了连连称赞】6、这时候可以尝一下，如果之前的生抽和耗油放的不够的话，可以再加一点点盐，出锅
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