ep#巨下饭的家常菜#红烧带鱼水淀粉|豆瓣酱|dha|小葱|加料酒

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By 笑语流年
用料

带鱼 2条
大葱段，洋葱，小葱适量
蒜瓣 3瓣
姜片 5片
白糖适量
料酒 2勺
生抽 1勺
老抽少许
香醋少许
蚝油半勺
淀粉少许
香油少许
胡椒粉 1勺
豆瓣酱 1勺
胡萝卜少许
黑木耳几朵

做法步骤

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1、超市买的带鱼切段，清洗干净，加生姜，葱段，料酒腌制30分钟。然后挑出里面的葱姜，加一勺生粉，一勺面粉抓拌均匀。

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2、准备所需的大葱段，姜丝，蒜片，洋葱丝。

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3、早上炒菜剩的一点黑木耳一会儿也用上。

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4、冰箱里剩一小段胡萝卜切片。

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5、几根小葱切段。

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6、锅里多放些油，油热后放带鱼段煎一下。

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7、可分几次煎带鱼段。

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8、煎至两面焦黄捞出来备用。

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9、锅里留少许油，下入大葱，生姜，大蒜，洋葱爆香。然后下一勺豆瓣酱翻炒。接着下入胡萝卜煸炒片刻。往锅里倒入一碗水。

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10、水烧开后，把带鱼和黑木耳下进去煮，同时加料酒，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，白糖，香醋调味。

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11、准备少许水淀粉。

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12、5分钟后，待锅里汤汁变少，带鱼已煮至入味，淋入水淀粉，搅拌均匀。

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13、稍煮1分钟，至锅里汤汁粘稠，滴少许香油，撒些小葱段，翻拌一下即可关火。

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14、装盘开吃啦！
带鱼的营养功效1.预防癌症
带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
2.提高智力
带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。
3.预防心血管疾病
可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
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