莴笋|几道家常菜推荐，色香味俱全，营养健康，学会露一手吧
蒜酥蒸南瓜
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食材：南瓜300克红椒1大勺蒜2大勺葱1大勺姜1小勺高汤1小勺生抽2大勺香油1小勺水2大勺做法:1、南瓜去皮去瓤洗净，切成厚约0.3厘米的片，码入盘中2、炒锅烧热倒植物油，油温4成热放入蒜蓉，用小火将蒜蓉炸至金黄色后，倒入葱姜末和红椒末炒出香味3、倒入生抽酱油、高汤、香油和水煮滚，关火4、将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上5、入蒸锅，开锅后蒸6-7分钟，出锅后撒上香葱末即可辣子鸡
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做法：1、鸡洗净切块，放碗加料酒，盐拌匀腌制20分。2、葱姜切片，蒜切段，干辣椒剪小段。3、热锅加油，放鸡块炸至金黄后捞出。4、再下锅炸至金黄捞出。5、锅留底油大火烧热姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香。6、放鸡块翻炒。7、最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀即可肥牛煮燕饺
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原料：冰鲜肥牛500克，燕饺、魔芋丝、鲜金针菇和千张丝各100克，青、红小米椒圈各10克。调料：小料（鲜花椒、蒜片、香葱丁、姜片各5克）A料（袋装香水鱼料15克，盐、白砂糖各6克，胡椒粉、家乐鸡汁、味精各4克）精炼香辣菜子油25克，红油、辣妹子酱各10克，豆瓣酱、料酒各15克，牛骨汤750克。制作：1、千张、鲜金针菇、魔芋丝分别焯水，捞出控水后放入容器内垫底。2、把冰鲜肥牛刨成薄片，加入葱姜水焯30秒，快速倒出后用冷水冰激；燕饺入蒸箱内蒸制8分钟。3、锅内放入香辣菜子油，烧至五成热时，放入小料爆香，再放入辣妹子酱、豆瓣酱炒出红油，烹料酒，添入牛骨汤大火烧沸，倒入A料，小火煮制5分钟后，再放入肥牛和燕饺稍煮50秒，离火盛入容器中。4、另起锅，放入红油，烧至七成热时，放青、红小米椒圈炒香，出锅泼在容器中即可。豉汁蒸松阪猪
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食材：松阪猪200g；干粉丝30g；葱花3g；腌料；姜末2g；蒜末5g；豆豉5g；酱油5g；蚝油5g；料酒10g；香油3g；糖2g；淀粉2g；酱汁；蒸鱼豉油1茶匙；清水3汤匙1、粉丝用冷水泡软，姜蒜切末，豆豉切碎。2、这就是松阪猪，也称“猪颈肉”。油花分布均匀口感脆而不柴，一只猪就这两片（手掌大小）。3、将松阪猪切成薄片。4、松阪猪肉片中加入料酒，酱油，蚝油，糖，香油，淀粉，姜末，蒜末，豆豉碎。用筷子拌均匀腌制15分钟。5、粉丝沥干，剪短后铺在盘底。将腌制好的松阪猪肉片一片片的平铺在粉丝上，入滚水的蒸锅蒸5~8分钟即可取出。6、蒸鱼豉油1茶匙+水3汤匙调成汁淋在蒸好的肉片上，再撒上葱花即可。莴笋炒菌菇
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食材以及调味料的准备：莴笋，菌菇，小米椒，大蒜，蚝油，盐。烹饪制作步骤：1、莴笋去皮切厚片，菌菇切去根部洗净，小米椒切圈，蒜切末。2、锅中水开，加一丢丢油和盐，再放入莴笋煮1分钟捞出过凉备用。3、锅中热油，放入蒜末炒香，放入菌菇煸炒出水分。4、最后倒入莴笋快速炒匀，放1小勺盐、1勺蚝油翻炒均匀即可。风味回锅肉
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材料：猪腿肉、根据不同季节选用，主要有青蒜苗、青椒、仔姜、蒜苔等、郫县豆瓣，甜酱，酱油，混合油1.将肥瘦相连的猪腿肉刮洗干净，放入汤锅内煮至肉熟皮软为度2.捞出冷透后，切成5厘米长4厘米宽 0.2厘米厚的片3.青蒜苗或其他辅料切成片状4.炒锅置旺火上，放入猪化油烧至六成热，下肉片炒至吐油5.肉片呈灯盏窝状时，下剁茸的郫县豆瓣炒上色，放入甜面酱炒出香味6.加入酱油炒匀，再放入辅料炒断生起锅即成土豆烧鸡翅
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