剁椒|深受家人喜爱的几道家常菜，美食简单营养，大人孩子都爱吃
冻豆腐红烧肉
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材料：带皮五花肉、冻豆腐、青菜、生抽、老抽、白糖、料酒、生姜、大料、香叶、盐；做法1.主料备用。调料备用。五花肉，洗净切大块。焯水后备用。冻豆腐切大块。2.油锅烧热，下入肉块。加入白糖。煎到微黄。然后加入料酒。调入生油和老抽。加入适量的水，炒均匀。放入生姜，八角， 香叶，大蒜 。倒入慢炖锅。3.“高”火炖开后，调到“低”火，慢炖一小时以上，倒入冻豆腐。煮到肉软烂，调入适量的盐，摆入焯水后的青菜盘内即可。番茄鸡蛋炒虾仁
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食材：番茄、鸡蛋、虾、盐、胡椒粉、番茄酱、干生粉、糖做法：1. 虾剥去头壳，留取虾仁洗净挤干水分，调入少许盐先抓至虾仁有点发粘，加入一点点胡椒粉和少许干生粉抓匀后放入冰箱冷藏室10分钟以上备用；2. 番茄切小块，鸡蛋打散成蛋液；平底锅烧热放一汤匙油烧热后倒入蛋液，待快凝固时用锅铲打散结块盛出备用；3. 锅再次烧热放1汤匙油倒入虾仁滑炒至8分熟盛出备用，锅中再次放一点点油烧热后，放入蕃茄，一汤匙的番茄酱，一点点糖继续翻炒至番茄变软起沙，接着加入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒，调入少许盐、鸡粉即可。剁椒蒸鸡块
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用料：鸡、剁椒、老干妈、葱、盐、油、生抽。1、鸡洗干净，剁成小块，焯去血水，捞出鸡块，放水龙头下面冲去浮沫。2、锅热油，小火将剁椒和老干妈炒香，然后加入鸡块拌匀，加少许盐和生抽调味。3、盛入碗中，大火蒸二十分钟左右，出锅撒点葱花即可。
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