古老单|古老潮汕单丛茶“花样”喝法受年轻人热捧
中新社汕头8月22日电 题：古老潮汕单丛茶“花样”喝法受年轻人热捧
中新社采访人员 李怡青
潮汕人爱喝茶 ， 潮汕地区素有“工夫茶乡”之称 ， 茶文化历史源远流长 。 有近千年种植历史的潮汕单丛茶是潮汕工夫茶必用茶叶 ， 因其特有的香气而闻名海内外 。 然而随着品茶一族的年轻化 ， 传承千年潮汕单丛茶如今有了一套全新喝法 。
采访人员走访看到 ， 近期汕头大街小巷的奶茶店、甜品店 ， 镇店之宝多为独特的单丛奶茶、单丛柠檬茶等 。 潮汕“花样”单丛茶成年轻人的提神消暑新“神器” 。
“没想到家乡古老单丛茶也能做奶茶喝 ， 味道独特又提神 。 ”正购买单丛奶茶的顾客池冰娜对采访人员说 。
业内人士介绍 ， 多年来 ， 奶茶均以红茶作为茶原料 。 这一两年来 ， 一些商家将古老单丛茶融入到奶茶中 ， 受到年轻人热捧 。 单丛奶茶、单丛柠檬茶、单丛油柑茶 ， 单丛黄皮茶、冷萃葡萄单丛茶 ， 还有麻薯单丛茶、黑糖啵啵单丛茶等等 ， 一系列古老单丛茶的创新茶饮层出不穷 ， 占领市场 。 传统潮汕单丛茶与奶茶文化相融合正一日千里地发展 ， 基本所有的潮汕奶茶店都有销售创新单丛茶饮品等 ， 每杯售价在10元至25元人民币不等 。
采访人员在一家奶茶店看到 ， 用于制作茶饮品的单丛茶冲泡技法考究 。 店员小娜告诉采访人员 ， 冲泡大量的茶叶稍有不慎就会泡出茶的苦涩 ， 在继承传统工夫茶泡法的同时 ， 她们结合咖啡冷萃法 ， 采用低于5℃的冷水长时间浸泡茶叶 ， 萃取出的茶汤更适合制作奶茶、果茶 。 加入新鲜的黄皮 ， 单丛茶香和黄皮香结合在一起非常特别 ， 是该店最火爆的产品 。
电商平台拓宽了新式潮汕单丛茶的销售渠道 。 一位奶茶店负责人告诉采访人员 ， 他们店每月网上订单量达2000多单 ， 线上+线下月营业额可达10万元人民币 。 他说 ， 潮汕人爱喝茶 ， 工夫茶冲泡程序更是有21道 。 年轻人喜欢独特的单丛茶香 ， 但往往很少坐下来细冲慢泡 ， 更喜欢外卖、快速消费 ， 所以花样单丛这样独具潮汕特色的时尚茶饮品应运而生 。
单丛茶属乌龙茶类 ， 主要产自广东地区 ， 茶叶远销世界60多个国家和地区 。 其中潮州市凤凰镇2020年单丛茶种植面积7万亩 ， 古老的单丛茶已成为山区人们致富的“金叶子” 。
【古老单|古老潮汕单丛茶“花样”喝法受年轻人热捧】潮汕工夫茶自2008年入选国家级非物质文化遗产名录 。 潮汕人与单丛茶近千年来结下了不解之缘 。 单丛茶更是海内外潮汕籍侨胞时常挂念的一缕“家乡的味道” 。 如今通过传承创新 ， 古老的潮汕茶文化在年轻一代中有新的传承 。 (完)
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