小米辣|爽脆双椒鸡胗小苏打|蒜薹|泡椒|小米辣

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这道菜真是名副其实的米饭克星，辣到酸爽并怀疑人生～越辣越丢不下筷子，我只想说：请给我再添一碗米饭！温馨提醒：不能吃辣的宝宝一定不要好奇尝试！
By 卡卡可可
用料

鸡胗 250g
蒜薹适量
泡椒 10个
小米辣 5个
蒜 3瓣
小苏打适量
料酒适量
盐适量
糖适量
鸡精适量

做法步骤

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1、鸡胗切片后用少许盐、料酒、小苏打抓拌均匀腌制15分钟。蒜薹、泡椒、小米辣切碎丁，蒜头切片。

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2、起油锅，油可以略多一点，将腌好的鸡胗大火快炒，炒至变色即可盛出备用。

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3、适量底油，将双椒和蒜片爆炒出香味。

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4、加入蒜薹继续翻炒一分钟左右，使蒜薹断生。

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5、加入鸡胗，适量的生抽和盐，少许糖提鲜，全程大火翻炒约3-4分钟，出锅前加入适量的鸡精。

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6、美味即成，开饭了！
小贴士● 小苏打可以换成淀粉，也可以不放，口感会更脆生● 鸡胗可以换成鸭杂或鸡杂● 鸡胗提前腌过，泡椒也是自带咸味，加上生抽的加持，盐一定不能放多了● 辣椒的用量，大家量力而行……
【小米辣|爽脆双椒鸡胗】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！