贾思勰|如果西王母是美食博主，怕是要疯狂“安利”烤串( 三 )
不论是佛经译本，还是《红楼梦》中的对话，都是较为特殊或偏向口语的用法，可见“烤”字虽不见得是齐白石先生首创，在近代以前却着实是极为生僻的字，且与菜肴关系并不紧密。而在光绪十至十二年（1884-1886）《光绪顺天府志》刻本中，则终于出现了“烧烤肉”词条，按曰：“取小猪烤之。其不用小猪者，名为炉肉，本土有炉肉铺。”至此，“烧烤”终于名正而言顺了。
恩格斯说，火的使用“第一次使人支配了一种自然力，从而最终把人同动物界分开。”面对烧烤，人们在沿袭与传承远古时期的饮食习惯，也在追忆与体味食物原始的味道，更是在感念人类社会发展的曲折与传奇。就着烤肉的余香，在心领神会之际，便是与古人的心意相通时刻。
来源：北京晚报
作者：关静
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【 贾思勰|如果西王母是美食博主，怕是要疯狂“安利”烤串】
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