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椒盐|秋天，腌菜做起来！分享5种蔬菜腌制方法，简单好做，开胃又下饭( 三 )


4. 等萝卜条的水分挥发了很多 ， 身材明显变小变瘦后 ， 用清水清洗2遍 ， 再次铺放在笸箩晾干即可 。
5. 萝卜条晾干后 ， 放入大碗中 ， 加入五香粉2小勺、辣椒面1小勺、花椒面1小勺、白芝麻1小勺、生抽1小勺、香醋1小勺、食盐2勺、高度白酒1小勺 。
6. 用手使劲揉搓萝卜条5分钟 ， 让其与各种调料均匀地结合在一起 ， 并且将调料的味道揉进萝卜条里 。
7. 将萝卜条装进一个无水无油的玻璃瓶里 ， 按压结实 ， 盖盖封好 ， 放进冰箱中冷藏即可 。
腌小菜不比拌凉菜 ， 有些朋友腌小菜 ， 也喜欢腌完就吃 ， 不过：像以上需要用大量盐腌制的小菜 ， 被晒成干、或者挤出不少水分的黄瓜、萝卜等在腌制时需要一些时间吸收料汁、入味 ， 所以 ， 时间长一些（比如10天、20天） ， 等腌制充分了 ， 吃起来口感更棒 ， 亚硝酸盐的含量最低 ， 对咱们的身体健康更有益处 。
黄瓜、韭菜、韭菜花、茄子、胡萝卜、萝卜都是这个季节常见的蔬菜 ， 趁现在鲜嫩而且价格不贵 ， 不如一次多买几斤 ， 制成风味各异、味道不同的腌制小菜 ， 喝粥、拌饭、下酒……可以说是一日三餐餐桌上不可缺少的小菜；保存好了 ， 一年也不坏 。 喜欢的朋友赶紧试试吧~


每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉 ， 但可是然而but“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求 。 爱生活、爱美食 ， 和你一起分享食物的美味和故事 。 本文系趴窗看雨的小龟编辑原创 ， 码字不易 ， 严禁不良自媒体抄袭、搬运 。 喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~

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