紫薯|粤菜中最具代表性的四菜一汤一点心，你认为有哪些？
【紫薯|粤菜中最具代表性的四菜一汤一点心，你认为有哪些？】
文章图片
文章图片
文章图片
虽然在每个人的心目中几乎都是自己的家乡菜最好吃 ， 但如果要让我在家乡菜之外再选一个菜系的话 ， 粤菜算是目前的首选 。
一转眼来到广东生活已经好多年了 ， 对于粤菜中广府菜、潮汕菜和客家菜也都有了一点了解 ， 那么这次就来分享一下我心目中粤菜最具代表性的四菜一汤一点心 ， 看看有没有跟你重合的哦！
“四菜”之一：《客家盐焗鸡》
鸡是粤菜中非常重要的食材 ， 甚至也有“无鸡不成宴”的说法 ， 在粤菜的各个地方分支中 ， 鸡肉都有自己的一席之地 。 但是在诸多鸡肉做法当中 ， 我们这次首推的还是盐焗鸡 。
首先 ， 盐焗鸡是粤菜中客家菜的招牌之一 ， 虽然白切鸡鼎鼎大名 ， 但是在大街小巷随处可见的盐焗鸡店就已经说明了它的美味和受欢迎程度不逊白切鸡 。 其次 ， 虽然盐焗鸡和白切鸡同样都是粤菜里品尝鸡肉鲜美的名菜 ， 可是盐焗鸡就要比白切鸡更容易被人接受 ， 每次有外地的朋友和亲戚来到广东地区的时候 ， 他们往往对于盐焗鸡的接受度要好于白切鸡 。
盐焗鸡皮脆肉嫩 ， 滋味浓郁 ， 搭配上少许的沙姜油盐即可成为食不停箸的美味 。
小结：鸡肉料理在粤菜当中有着举足轻重的地位 ， 这次我们推荐的是盐焗鸡 ， 除此之外还有白切鸡、豉油鸡、客家水蒸鸡等等鸡肉做法也都很好吃哦 。
“四菜”之二：《深井烧鹅》
烧味和腊味是粤菜的主要枝干之一 ， 自然也担当得起粤菜代表性菜肴的名头 ， 其中最受欢迎的 ， 可能还得要数烧鹅了 。
广式烧鹅虽然没有北京烤鸭那样的名头和头面品牌 ， 但是它走的是另外一条路 ， 那就是深深扎根于广东人的平常生活 。 烧鹅的价格虽然并不算低廉 ， 但是由于它的食材相对昂贵、制作颇为考究 ， 所以依然是最受欢迎、最具代表性的广东美食之一 。
烧鹅色泽红润诱人、皮脆肉嫩、鲜美多汁 ， 搭配些许酸梅酱蘸食 ， 醇厚香浓的同时又不会油腻 ， 实在是让人想起来就流口水 。
小结：烧鹅是来到广东必尝的美味 ， 所以肯定要占有代表菜的一席之地 。 其次推荐脆皮叉烧、乳猪等美味 ， 还有广式的腊肠、腊肉、凤凰盏等也都不错 ， 但是它们的风味比较突出 ， 可能初次尝试的朋友未必能很好的接受 。
“四菜”之三：《牛肉炒芥蓝》
相比较前两道来说 ， 这道牛肉炒芥蓝就好像很普通、很家常了 ， 其实这应该算是粤菜当中的潮汕菜 ， 不过各种酒楼、大排档也都能点的到 。
芥蓝是我国特有的一种蔬菜 ， 主要分布地区好像只有广东、广西和福建地区 ， 可食用部分是肥嫩的花薹和嫩叶 ， 口感清甜而脆嫩 ， 与牛肉搭配起来也是相得益彰 。 离开了两广地区之后 ， 基本上就很少能吃得到了 ， 所以也算是当得起粤菜家常菜的代表之一吧 。
小结：牛肉炒芥蓝是一道美味而又家常的粤菜 ， 不同于其他几道代表菜要么制作复杂、要么原料考究 ， 这道菜是完全可以自己在家就复制出来的粤菜美味 。 除此之外如果想要吃点清爽的口味 ， 那么蚝油生菜、上汤娃娃菜等简单家常的菜肴也是不错 。
推荐阅读
- 鸡翅|一年中最冷的季节，必备5道硬菜，抗寒保暖，做法简单，赶紧收藏
- 紫薯|这道紫薯豆沙馅馒头，一上桌就被哄抢一空
- 馒头|紫薯豆沙馅馒头
- 莴笋|最奢侈的味道！盘点各大菜系中最名贵的菜，第一个就不知道
- 雪克杯|紫薯脏脏茶
- 紫薯|芋泥紫薯雪媚娘
- 新吃法|紫薯别再蒸了，教你一个新吃法，外脆里嫩，一顿竟然吃了5个
- 做法|营养美味，美观漂亮的紫薯馒头，做法超简单，保证你一学就会
- 做法|面粉特别的创意做法，加2个紫薯，比包子馒头都好吃，酥得直掉渣
- 黄油|紫薯酥皮泡芙