吃花是风雅吗？|乐活家 | 木槿花( 二 )
而在贵州，南瓜花甚至可以作为火锅食材，表面完整的南瓜花，细看还带着小绒毛，成为食材新鲜的象征。
木槿花
木槿花的花期很长，一直到深秋都能见到它的身影，多变的花色，秀美的光彩，使之成为文学作品中歌颂的对象。
日本人也独爱木槿，松尾芭蕉笔下的“路旁木槿花，马儿一口吞掉它”（道のべの木槿に馬にくはれけり）成为人人皆知的诗句。歌咏之外，人们也会将木槿花入馔，《尔雅·释草》中就记载过食用木槿花的历史，“华朝生夕陨，可食”。
木槿花盛开后，食之口感清脆；而木槿花蕾，食之则入口柔滑，别具另一番趣味。木槿花入菜的选择颇多，福建人会用木槿花托面煎炸，做成“面花”或“花煎”，爽口芬芳；木槿花煮豆腐是皖南山区的吃法，红白相间，细嫩甘甜。
玫瑰
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在西南的吃花大省云南，哪怕已经过了春季花期，人们依旧能在当地市场上找到食用花材。玫瑰，算是其中最讨人喜爱的主角。哪怕没有亲身去过云南的人，也或多或少见过鲜花饼的身影，其中尤以玫瑰鲜花饼为人熟知。玫瑰独特的香气和饼皮的酥软，仿佛把一整个花季都封印在了这只小小的甜饼里。
除了鲜花饼，提前腌制好的玫瑰酱，还会被包进一切甜口的粑粑里。在四川眉山，当地人会将发酵过的米浆，拌上白糖和猪油，包住玫瑰酱后再一个个整齐地码在蒸锅里，只需十几分钟，香喷喷、甜绵绵，还带着一丝酸的玫瑰冻粑就是街边最称心的早餐。
北方人的饮食底色，在质朴中带着些许粗粝。如果用工笔画去类比南方的日常饮食，那么大写意山水无疑属于北方。纵使如此，北方人仍在这种大开大合与细腻之间找到了一种平衡，沿袭了古代食俗，将对秋天的美好想象糅进采花吃花的动作里。
就像汪曾祺写槐花：“玉渊潭洋槐花盛开，像下了一场大雪，白得耀眼。”每到槐花盛开的季节，北方人都会对槐花产生特殊的情感联结，打些槐花下来，或蒸或煮，抑或是做成馅料包进面食里，不求饱腹，只为解馋。
菊花
秋天来临的时候，北方也最先感受到秋风萧瑟的凉意。霜降前后，菊花盛开，将菊花入馔，不单单是由陶渊明而起的对菊的迷恋，更多了几分不时不食的深意。东晋陶渊明爱菊成瘾，甚至用菊制作菊花酒，写下“秋菊有佳色，裛露掇其英。泛此忘忧物，远我遗世情”来忘忧。
菊花的采食之路也远不止于此。清朝时，菊花饺子是清廷每年立冬要吃的传统食物，慈禧太后独爱的菊花火锅，便是用新鲜的雪球白菊花，放入滚热鲜美的乌鸡汤中，再投入肉片、鱼片和时令蔬菜涮食，美名曰“白菊乌鸡涮红锅”。
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百合
提起百合，不少人想起的是开在山坡上漫山遍野的芬芳花朵，“百合之根，以众瓣合成”，其蛰伏在地下的根茎，实则也是不能错过的一道风味。例如西芹炒百合，作为饭店里点单率颇高的素菜之一，吃在嘴巴里却常常让人觉得苦涩，实在算不上讨喜。
远在西北的兰州陇西，是全世界唯一生产甜百合品种的产地，在极大的昼夜温差下长成的百合，瓣大肉厚、鲜白清甜。在兰州，靠山吃山，人们也将百合菜肴变换出无数种花样：直接蒸熟，碾压成泥，冰镇后淋上蜂蜜，比冰淇淋还要细腻；也可以直接把整颗百合球茎拿来烘烤，甜百合带着秋天绵密柔软的质地，像在嘴巴里展开的云朵。
韭菜花
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