吃花是风雅吗？|乐活家 | 木槿花
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永井荷风在书中写道：“九月十三的月亮渐渐缺亏，暗夜在继续。人们已经穿起了夹衣。雨夜，有人在火盆里生着火，已经是冬天了。”如果说春天是“虫鸣鸟叫，枯树逢春，一切自始更新”；那么一叶知秋之后，落英总难免让人触景伤怀，伤春悲秋。
但一朵花的凋谢并不意味着生命的结束，它可以转场到餐桌上，开出更多的惊喜与慰藉。毕竟，“赏花之人固然众多，食花之人从古至今、天南地北却也没有缺过”。
国人以花入馔的历史，距今已有2000多年，并伴随着历史发展的各个阶段不断发展、成熟和完善。
春秋战国时期，菊、蕙、兰、桂都已经作为食材，被纳入旧时的饮食体系之中。《左传》中有“以兰有国香，人服媚之如是”，《离骚》中也有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的记载。
唐代以来，唐人对牡丹也情有独钟，更是将对牡丹之爱转换到衣食之中。哪怕到了南唐由盛转衰之际，人们对牡丹之爱也有增无减。礼部尚书李昊写下“俟花凋谢即以酥煎食之，勿弃秾艳”，花开则赏之，花落则食之。
宋元时期，随着素食风潮的发展，鲜花入馔的食俗也开始传入民间。其中，不得不提到一个关键的中间人，即南宋文学家林洪。在他的著作《山家清供》里，记载了大量以花为食材的素食食谱，例如梅花汤饼，既存有梅花香，又保留了梅花形。书中其他诸如广寒糕、荼蘼粥、雪霞羮的花馔也清雅宜人，纷纷成为文人菜的代表。
到了明清，花馔在前代的基础上得到进一步发展，变得更为普遍化与世俗化。清代顾仲撰写《养小录》特设”餐芳谱”一章，详尽记载了20多种鲜花美食的制作方法。徐珂《清稗类钞》中也专门收录了十多种花馔，不但食用花卉的种类更为丰富，食用方法也有进一步的突破和创新：鲜花托面煎炸、制成点心内馅等等。
以花入食，淡雅、清香；粗朴的三餐，因花的加入而有了生机。
南方的秋天稍显悠长，少了些萧瑟的况味，走在街边巷尾，似有似无的花香总能让人一阵阵恍惚。受到自然环境的影响，爱花的南方人，在以花入馔上也格外擅长，常见或不常见的花材，都可以在他们的手中变为不同的美味。
桂花
最早在《山海经》中，就能寻到“临于西海之上，多桂，多金玉”的描述，可见桂花在中国的栽培历史悠久。挑选秋季盛开时的金桂，陈酿成桂花酒，入口时总能令人想到那句“欲买桂花同载酒，终不似，少年游”，酸甜香醇背后，是胜却人间无数的金风玉露。
晒干的桂花，在人们的手中则化为桂花茶和糖桂花。前者微苦过后是散不去的回甘，满喉满口都是甜香；后者作为配角，搭配各式糖水甜品，散发着氤氲的浓郁香气。此外，还有桂花糕，米糕特有的松软似乎与桂花的清香成为注定的伴侣，清香绵软，成为甜品中的一抹白月光。
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南瓜花
南瓜金黄软糯，成为不少人心中属于秋天的蔬食代表，殊不知南瓜花也不输果实丝毫。在两广一带，南瓜花最受人们的青睐。黄灿灿的南瓜花，裹上面粉，在油锅里炸到金黄，是广东人得闲饮茶时不可多得的茶食。
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对广西人来说，南瓜花更是亦药亦菜的吃食。生活在广西的客家人有这样一道拿手好菜——瓜花酿，便是用南瓜花去掉花芯，再塞进拌好的香菇猪肉馅，花瓣叠起封口后蒸熟，外面的花脆甜，内里的香丰腴，闻起来则带着特有的香味。
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