发面|蒸馒头发面只用酵母可不行，试试加上这2样，馒头香软洁白有嚼劲
蒸馒头发面只用酵母可不行，试试加上这2样，馒头香软洁白有嚼劲最近爱上了吃馒头，个个又白又胖，吃起来蓬松暄软，香甜可口，越嚼越香，尤其是那刚出锅的，即使没有咸菜，也能吃上一两个。
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我不是北方人，之前也不会蒸馒头，前段时间才和朋友学会了，这段时间在家尝试着蒸了几次，但蒸好的馒头并不好吃，又干又硬，不蓬松也不香甜，甚至都没有馒头房里买到的好吃。问过朋友才知道，原来蒸馒头发面只用酵母可不行，试试加上这2样，保准蒸好的馒头光滑洁白，蓬松暄软香甜有嚼劲。
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这2样分别就是猪油和白糖，白糖既可以增加馒头香甜的味道，它还能促进发酵菌的发酵，缩短面团发酵的时间。而猪油呢，发面的时候放一点，它是可以让馒头看起来特别光滑洁白的。馒头好吃的做法：
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步骤一：准备干净的面盆，放入酵母，倒入适量的温水，搅拌一下，等到酵母完全融化。步骤二：然后往酵母水里放入一点猪油，撒入一点白糖，全部混合搅拌均匀。步骤三：倒入足够的面粉，搅成絮状，揉成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖的地方，等到面团发酵成原先的两倍大。步骤四：把发酵好的面团倒在面板上，排空空气，揉成紧实的面团，可以继续多揉一会，等到揉上劲。
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步骤五：然后把面团揉成长条，切成差不多一样大的面块，分别揉成馒头的形状，可以是圆的，也可以是长的。步骤六：把馒头放在一旁，盖上一层笼布，放在一旁醒发15-20分钟左右，等到馒头变轻了许多。步骤七：把馒头摆入蒸笼内，冷水上锅，大火烧开，继续蒸25分钟，关火后焖5分钟，就可以取出食用了。
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