时间|夜读｜为什么大家都不爱做饭了？
有段时间 ， 我喜欢睡前在B站看那种“独居女生一人食Vlog”视频 。 新鲜水灵的食材 ， 在女主播一番巧手侍弄下 ， 很快就是盛装在精美碗碟里的菜肴 。 水汽氤氲的美食 ， 表情享受的Up主 ， 不知馋哭了多少我这样的晚睡者 。
但“真香”的 ， 是别人的生活 ， 真轮到自己 ， 身体就诚实多了 。 不信 ， 你可以回想下 ， 自己有多久没有做顿饭了？
【时间|夜读｜为什么大家都不爱做饭了？】我现在只有在周末 ， 才会做两顿午饭 ， 还尽量一次做够两顿 ， 留出一部分放冰箱 ， 晚饭时热热吃 。 平时工作日 ， 吃单位食堂——其他时间 ， 全靠外卖续命 。
今天有消息说 ， 截至今年6月 ， 我国网上外卖用户规模达4.69亿 。 一、二、三线城市外卖的消费者渗透率达96.31% 。
虽然有数据显示 ， 90后单身人群是点外卖的主力 ， 占比超62% ， 但其实 ， 现在很多都市中年人 ， 也越来越依赖外卖了 。 我认识的一些70、80后朋友 ， 也是点外卖的顿数 ， 多过做饭 。
这让人感慨 ， 做饭这门人类的“祖传手艺” ， 以后会不会有消失的危险？
人们不爱做饭和外卖业发达 ， 看似互为因果 ， 但不爱做饭、没时间做饭确实也是有原因的 。 答案肉眼可见：
年轻人要忙着在职场站住脚 ， 工作忙、加班多是常态 。 中年人要忙工作 ， 还要照顾家庭 ， 光辅导孩子做作业一项 ， 就不知让多少家长分分钟处于崩溃的边缘 。 大家都压力大、身心累 ， 没有多少心情和时间留给做饭了 。
除了生活压力原因 ， 我想这与我国家庭规模缩小也有关 。 七普数据显示 ， 我国平均每个家庭户的人口为2.62人 ， 比2010年的3.10人减少了0.48 。 越来越微型的家庭 ， 意味着过去那种祖孙三代、一大家子其乐融融的吃饭场景很难再现了 。
做饭失去了“大家庭”温馨场景的想象和寄托 ， 也客观上被抬高了成本 ， 包括经济上的和时间上的 。 这个道理也好理解：吃饭的人越少 ， 做饭的单位成本就越高 。
很多人不理解单身者或小情侣总是点外卖 ， 指责他们懒 ， 是缺乏说服力的 。 尤其对于大城市的年轻人来说 ， 一个人、两个人 ， 烧顿饭感觉大动干戈 ， “太不划算” 。 他们更愿意把买菜做饭洗碗的时间 ， 花在看书、工作、交际 ， 哪怕只是宅在家的休闲娱乐上 。
套用复旦大学梁永安教授的话 ， 从“理性经济人”角度看 ， 90后和00后是历史上最不适合做饭的一代 。 有意思的是 ， 我国外卖行业起步于2012年 ， 这一年 ， 第一批90后22岁 ， 正是大学毕业的年纪 。 可以说 ， 90后一进入社会 ， 就坦然选择了外卖 。
那么未来 ， 我们应该担心做饭技能的消失吗？我不是预言家 ， 但我想未来可能出现的情况是 ， 做饭将从饱腹的生存性功能 ， 演变成精神休闲活动——它可能“成本”很高 ， 但只要你依然保持着对生活的热爱 ， 绝对值得你用心、花时间去做 。
厨房的烟火气 ， 也是一个家庭“人气”的标志 。 好好为父母、为爱人、为孩子做一顿饭 ， 那种情感的价值 ， 是什么外卖和饭店大餐都无法替代的 。
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