水和|爱吃白切鸡？当心这种致病菌！
讲起白切鸡、豉油鸡 ， 大家是不是口水都流下来了呢？鸡虽好吃 ， 但过分追求食物鲜嫩 ， 就容易忽略食物本身的安全问题 。 未彻底煮熟的蛋、奶、肉是沙门氏菌最爱出没的地方 。
沙门氏菌是什么？ 沙门氏菌食物中毒是导致全球腹泻病的四大病因之一 ， 不慎食入被沙门氏菌污染的食物即可导致食物中毒 。 这种细菌不会分解食物中的蛋白质 ， 因此被污染的食品从表面上根本看不出来 ， 让人防不胜防 。 一旦出现沙门氏菌食物中毒 ， 呕吐、腹泻、腹痛等急性胃肠炎甚至脱水、休克都可能发生 ， 严重的还可能使儿童及免疫力低的人得败血症 。
彻底加热食物是预防沙门氏菌食物中毒的有效措施 ， 遵循世界卫生组织推荐的“食品安全五要点”可以有效防止沙门氏菌的入侵 。
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牢记食品安全“五要点”——保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、在安全的温度下保存食物、使用安全的水和原材料。 （转自：南海市场监管）
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