土豆|茄汁火山土豆泥胡萝卜|土豆|橄榄油|番茄

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有一次在饭店里吃到这款土豆泥，感觉很有创意，也非常好吃，回来就做了一些小小的改良，添加了胡萝卜泥，替换成了茄汁口味，这样可以更适合小朋友和不喜欢吃辣和重口味的小伙伴，将土豆泥浸在茄汁里，让我回想起了肯德基里经典的那款鸡汁土豆泥，一样好吃的停不下来。茄汁是用番茄自制的，没有添加番茄酱，用轻盐酱油代替了盐，更健康。
By polaris滴食记【豆果美食官方认证达人】
用料

土豆 400g
胡萝卜 150g
西红柿 300g
冷冻蔬菜 20g
六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 20勺
橄榄油 20ml

做法步骤

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1、准备食材：土豆去皮切块放入蒸锅蒸煮15分钟，胡萝卜去皮切段蒸熟

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2、将蒸熟的土豆倒入碗中

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3、将土豆碾成泥

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4、将蒸熟的胡萝卜碾成泥

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5、将胡萝卜泥和土豆泥混合

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6、将混合好后的土豆萝卜泥倒入一个碗中压实

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7、将碗倒扣在盘中，然后取出碗，将胡萝卜土豆泥用叉子做出火山的造型
【土豆|茄汁火山土豆泥】

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8、锅内倒入20ml橄榄油

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9、将番茄去皮切块倒入锅内进行煸炒

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10、煸炒出沙

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11、倒入20g冷冻蔬菜，翻拌均匀

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12、倒入2勺酱油（六月鲜10克轻盐特级原汁酱油）

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13、搅拌均匀炖煮2分钟即可

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14、将炖煮好的茄汁淋在土豆泥上即可

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15、将土豆泥拌着茄汁一起吃
小贴士1.在烹饪时可以用酱油替代食盐来调味，就是添加酱油的菜品，不需要再加入食盐，这样可以减少盐的摄入。2.在制作土豆泥的时候没有事先加入食盐做调味，而是只用了茄汁的味道来让土豆提味，回味中可以感受到土豆泥本身的一点甜味。
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