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|蒸熟的糯米可以做什么吃？


|蒸熟的糯米可以做什么吃？
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|蒸熟的糯米可以做什么吃？

蒸熟的糯米可以做糍粑、甜烧白 ， 还有一种大家都很熟悉却不敢靠近的食品—切糕 。
通过提主的具体描述 ， 可以看出 ， 糯米里加入了黑米、葡萄干、大枣 ， 想来应该是甜味的 ， 所以我觉得制作糍粑、甜烧白、切糕这几种食物是比较适合 ， 糯米已经蒸熟成了半成品 ， 制作起来是相当简单的 。
【糍粑】
糍粑在我老家一般是在中秋节制作 ， 需要提前把糯米泡几个小时 ， 然后把泡好的糯米放入木甑子里蒸熟 。 糯米已经蒸熟 ， 前面这些步骤请忽略 ， 现在开始后面的制作 。
1、把糯米饭表面的大枣和葡萄干选出来 ， 然后把糯米饭倒入石??里（如果没有石?? ， 可以选用能承受大力的容器） 。
2、用芦竹用力捶打 ， 直到把糯米饭全部打碎 ， 看不到米粒状（没有芦竹可以用擀面杖之类的棒子） 。
3、打碎的糯米饭有很强的粘性 ， 即为糍粑 。
糍粑可以直接沾上白糖食用 ， 也可以让其冷却后切成条油炸 ， 然后再沾白糖或者用红糖熬糖浆淋上食用 。
【|蒸熟的糯米可以做什么吃？】【甜烧白】
甜烧白也是需要先把糯米浸泡蒸熟后再制作 ， 所以对于已经煮熟的糯米 ， 是很好的另一种制作 ， 其中的大枣和葡萄干 ， 可以不用选出 。
1、蒸熟的糯米饭趁热拌入红糖（如果糯米饭已经加了糖可以忽略此步骤） ， 同时加入熟猪油拌匀 。
2、锅里放入猪油 ， 放入豆沙翻炒均匀 ， 再加入一点红糖炒匀铲出备用 。
3、五花肉把皮烧一下 ， 刮洗干净后放入冷水锅中 ， 加入葱姜、料酒 ， 煮至八成熟捞出放晾 。
4、煮熟的五花肉切片 ， 一刀不切断连着皮 ， 第二刀切断 。
5、把炒好的豆沙夹在肉片中 ， 然后一片叠一片铺到一个大碗里 。
6、夹沙肉全部铺好后 ， 把拌好的糯米饭放在上面装满 ， 然后放入开水锅中隔水蒸半小时 。
7、蒸好后 ， 用一个盘子盖在碗上 ， 然后翻扣过来 ， 夹沙肉在表面 ， 撒上白糖即可 。
这个是后来改版后的甜烧白 ， 叫夹沙肉 。 如果觉得麻烦 ， 就不用炒豆沙 ， 五花肉煮好后切片直接铺在碗底 ， 其他步骤不变即可 。
【切糕】
高大上的切糕在家里制作是特别简单的 。
1、蒸熟的糯米饭加入白糖 ， 拌匀 。
2、在方形保鲜盒底铺上油纸 ， 内壁摸上一点油 。
3、在盒子里铺上一层蒸熟的糯米饭 ， 再铺一层去了核切开的大枣 ， 然后再铺一层糯米饭 ， 再铺一层葡萄干 ， 再铺一层糯米饭 ， 再铺一层核桃 。 铺的层数和干果种类不受限制 。
4、铺好后 ， 在盒子表面铺上油纸 ， 放入锅中再蒸十分钟 ， 取出后上面压上重物（比如用袋子装水放入上面） ， 主要是把盒子里的几层食物压紧实 。
5、几个小时后 ， 把糯米饭倒出切块即可 。
以上几种即是可以用蒸熟的糯米饭制做的食物 ， 每一种做法都比较简单而且还很好吃 。 希望能够帮助到您 。

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