排骨五花|2块钱做出肉香味，排骨五花都赶不上它馋！2块钱做出肉香味，排骨五花都赶不上它馋！
杭州的夏天总会私自霸占两个月的秋天额度，中间好似赏赐般的赠送几天凉爽，都得珍惜着过。最近凉快的时候，都会在晚饭后遛完狗子坐在小院里小酌一杯，配一碟下酒的小菜，看我的菜园子生机勃勃，看我的小花迎风摆动，日子美滋滋。
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酒是新宠桃子起泡酒，酸酸甜甜的口感和浓浓的桃子香，一口重拾少女心。小菜配的五香豆干，哈哈，就是喜欢这种小清新跟家常的混搭，可太有一番风味了~
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我卤的五香豆干是真的好吃，你要是也喜欢在家小酌一杯，那一定要学会这个卤豆干的做法，保准能从浅饮小酌练到千杯不倒，因为有了它，酒杯真的很难放下！
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妙招就是用扎实的北豆腐，切小块后先过油炸一遍，表面起了一层脆皮后更吸味更入味，卤完了还会更有嚼劲。卤汁是最最简单的酱油、白糖、葱段、五香粉，简简单单，重要的是比例，比例掌握好了，随便一卤都香得要命！
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口感就是又韧又香贼有嚼劲，不管是配果酒、花香酒还是老白干，都很有风味。哪怕滴酒不沾，也可以做一些当零嘴，追剧看电视的时候吃也很不错呀。
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做豆腐干要用结实的北豆腐，这样口感才好。先把豆腐切成厚点的方片。
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油锅烧热，大概160到180度左右，筷子放进去周围有小泡泡，就放入切好的豆腐片，炸成金黄色之后捞出来。
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重新换一口锅，放入炸好的豆腐干。加入清水、45克酱油、15克白砂糖、葱段和1小勺五香粉，大火烧开后转小火炖20分钟左右。
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开大火将汤汁完全收干，五香豆腐干就做好啦。
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晾凉之后吃口感更韧哟。
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