口感|买芋头时，直接挑重的拿就错了，牢记4点，芋头粉糯香甜，真实用
“七月七秋凉 ， 八月番薯芋头娘 。 ”是说秋天是芋头丰收的季节 ， 要顺时而食 。 芋头既是蔬菜也是粮食 ， 口感细软 ， 富含膳食纤维 ， 并且淀粉含量仅仅只有土豆的十分之一 ， 容易被我们人体给吸收消化的 。 而且芋头属于碱性的食物 ， 能够很好的把身体调节至弱碱性 ， 这样对于维持健康很有效 。 所以我们这时候不妨多吃一些芋头来补补身体 。
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芋头的做法也是多种多样 ， 蒸着吃 ， 煮着吃 ， 还可以用来做甜品 。 不过 ， 要是想做出美味的芋头美食 ， 芋头当然是要又粉又糯的才好吃 ， 如果不会挑选买到了“生水”的芋头 ， 口感不糯 ， 炖煮着吃也没什么味道 。 那么如何挑选新鲜粉糯的的芋头呢？我特意请教了一位老菜农 ， 总结出这4个非常实用的妙招 ， 大家不妨一块来学学 ， 别再买错了 。
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一、看芋头的表皮
因为芋头都是从泥土里挖出来的 ， 我们可以看它的表面是否有泥土 ， 如果芋头表面还粘着泥土 ， 并且泥土比较湿润 ， 表明芋头刚挖出不久 ， 如果发现芋头表面没有泥土或者泥土都干掉了 ， 这说明这芋头已经放了很长时间 ， 如果表面干瘪 ， 甚至出现腐烂的迹象 ， 那再便宜也不要买 ， 这样的芋头已经变质 。 所以购买芋头的时候 ， 需要好好看看芋头表皮 。
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【口感|买芋头时，直接挑重的拿就错了，牢记4点，芋头粉糯香甜，真实用】二、看芋头的重量
平时我们买水果的时候 ， 都是喜欢挑选一些比较重的水果 ， 重的水果说明水分充足好吃 。 但是买芋头时却恰恰相反 ， 芋头越轻才是好的 ， 因为大部分人比较喜欢吃“粉芋头” ， 芋头里面的水分少了 ， 淀粉含量才会高 ， 吃起来的口感就比较粉糯 ， 如果整个芋头比较重的话 ， 说明它的水分比较多 ， 口感也就会越水 ， 这样的芋头俗称生水芋头 。 所以买芋头时要稍稍掂量估计一下重量 ， 同等体积的芋头要选择轻一点的 。
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三、看芋头的沙眼
芋头都有沙眼 ， 所谓的沙眼就是芋头根部凹下去的小洞 ， 芋头吃起来是否粉糯和沙眼的数量有直接的关系 ， 一般沙眼多的芋头口感较好 ， 而沙眼的数量少甚至没有 ， 说明这个芋头口感不会太好 ， 建议小伙伴们不要购买这种芋头 。
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四、看芋头的纹路
一般对于大个儿的芋头 ， 商家就会切成两半进行出售 。 我们还可以通过观察横切面 ， 来判断一个芋头的口感 。 如果发现上面是紫红色的纹理比较密集的 ， 那么这样的芋头的口感就越粉糯 ， 如果发现芋头的纹理较少 ， 空白的地方较多 ， 这样的芋头口感就不是很好 ， 建议小伙伴们不要购买 。
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看了我的分享大家是不是对芋头有了新的认知 ， 买芋头时认准这4点 ， 确保买到又香又粉的芋头 ， 怎么做都好吃 。 如果您有不同的意见和看法 ， 也欢迎在文章下面留言 ， 感谢您的支持！
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