黄油|玛格丽特饼干的正确做法，奶香味浓郁，酥脆又可口！
玛格丽特饼干的正确做法，奶香味浓郁，酥脆又可口嗨！大家好，今天为大家带来一款好吃又浪漫的美食——玛格丽饼干。
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玛格丽特饼干原为意大利经典烘焙甜品，在市面上很常见，类似于曲奇般小巧，味道香甜。玛格丽特饼干也被叫做“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，这个名字的由来还关乎于一段浪漫的爱情故事。传说意大利有一位著名的烘焙师，他无可救药地爱上了一位名字叫玛格丽特的小姐姐，于是每做一块玛格丽特饼干，他都会高兴的默念一遍心上人的名字，所以这款饼干因此得名玛格丽特，象征坚贞的爱情。
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玛格丽特饼干的制作手法特别简单，不需要什么烘焙工具以及烘焙技巧，即使是烘焙小白也能轻轻松松做出来。这款饼干外表简单朴实，没有什么其他的食材做修饰，但是他的味道确是香甜扑鼻，口感酥脆，类似于宝宝们经常吃的旺仔小馒头，虽然酥脆，但却入口即化，特别适合用来解馋。由于玛格丽特饼干中放入了熟蛋黄，所以这款饼干不仅味道可口，也很有营养，蛋黄中的蛋白质比蛋清中的蛋白质略高，因此蛋黄比蛋清更有营养，老少皆宜，不过蛋黄的口感不太好，很多人就避而远之，今天我们就来用蛋黄做这款营养又好吃的“玛格丽特饼干”，为各位小馋猫们补补身体，也解解馋！
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【菜品】：玛格丽特饼干【烹饪食材】：2个熟蛋黄、50g糖粉、1g食盐、小半碗低筋面粉（约100g）、小半碗玉米淀粉（约100g）、1大块黄油（约50g）。【烹饪步骤】：1、先把所需要的东西准备好。
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2、在锅中倒入适量的清水，将洗好的鸡蛋冷水下锅，开中火将水煮至沸腾后，再煮约10分钟后即可捞出，将捞出的鸡蛋放入冷水中浸泡一会，然后剥去鸡蛋壳，把蛋清去掉，只留蛋黄备用，随后把蛋黄放入筛网中，用手指按压，将蛋黄通过筛网变成细末。
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3、准备一个容器，将已经软化的黄油放进容器中，加入1g食盐和50g糖粉，用打蛋器将黄油与盐和糖分打发至体积蓬松变大，颜色变浅即可。
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4、把处理好的鸡蛋黄倒进容器中，再将100g低筋面粉和100g玉米淀粉也都倒进容器里，与黄油充分混合。
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5、将黄油与其他物质混合均匀，用手揉至一个面团，再把揉好的面团放进密封袋中，放置冰箱中静置1个小时左右。
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6、先把烤箱调成180度左右预热10分钟，然后把冷藏好的面团从冰箱取出，均匀地分成24等份，然后将每一个小面团都揉搓成小球状，放进烤盘中，接着用手指肚将这些小圆球逐一按扁，让饼干呈现出自然的按压裂纹。
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7、准备工作全部做好后，将烤盘放入预热好的烤箱中下层，上火调至180度、下火调至170度，时间设为20分钟左右即可，烤制时要经常观察，看到饼干边缘烤制微黄即可。
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8、做好的玛格丽特饼干口感酥香！入口即化！大人孩子都爱吃，方便储存，做法简单，如果你也感兴趣，不妨也来试一试吧！
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