玉米淀粉|山药奶油塔

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【玉米淀粉|山药奶油塔】秋天是吃山药最好的季节，菜肴里有山药，药膳里有山药，甜品里也少不了山药，此山药塔为自创配方，可做4个直径7cm的圆形塔～
By 希葩提娅【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

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1、山药洗净后，上锅蒸熟

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2、蒸熟后去皮，也可去皮后蒸熟，一样

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3、把蒸熟的山药碾压成泥状

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4、黄油软化后加入10g糖

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5、搅打均匀后加入60g山药泥

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6、继续搅打均匀

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7、筛入低粉和玉米淀粉

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8、用刮刀搅拌成无干粉的面团，包入保鲜膜，放冰箱醒半小时

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9、接着来做馅料：锅内倒入15g低粉、40g细砂糖和2个蛋黄

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10、再倒入130g淡奶油

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11、搅拌均匀后，小火边加热边搅拌

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12、加热搅拌至浓稠状，关火，晾凉

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13、取出冷藏的塔皮面团，均分成四份，擀开后分别填入模具内，要贴合模具～

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14、在铺好的塔皮内先放一层山药泥（用之前碾碎的山药泥），用勺背轻轻压平

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15、再把熬煮的奶油装入裱花袋，挤入塔内，烤箱200度，25min

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16、完成啦

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17、吃的时候表面再撒点糖粉～味道很赞～
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