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荞麦面|朝鲜百姓最喜欢吃什么食物？我们经常吃的东西，在这却变成奢侈品


荞麦面|朝鲜百姓最喜欢吃什么食物？我们经常吃的东西，在这却变成奢侈品
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如果有人问你朝鲜人最喜欢吃什么食物？相信不少人的第一反应就是泡菜或者辣白菜 ， 的确这两样食品是朝鲜人餐桌上顿顿都不可缺少的 ， 甚至在招待外宾和游客时也会必上的一道菜 ， 也许在我们看来泡菜用来招待客人确实有点寒酸 ， 根本拿不出手 ， 但朝鲜人却不这样认为 。 泡菜在朝鲜的地位非常高 ， 可以说超越了所有菜品 ， 连冷面都自愧不如 ， 所以朝鲜妇女如果不会制作泡菜 ， 就像我们不会做饭一样会被所有人看笑话 ， 是当地女性必备的一个生活技能 。 而且这里每家做的泡菜味道都各有千秋 ， 但无论味道好坏 ， 泡菜都是当地百姓每顿饭不可或缺的一道食物 。
为什么说是食物呢？因为它和我国众多的菜肴比起来还称不上美食 ， 游客在朝鲜的这几天泡菜早就吃腻了 ， 有一次我再也忍不住好奇的问导游；为什么我们不管吃烧烤也好 ， 吃火锅也罢 ， 甚至连自助餐里都有泡菜？导游听后放下手中筷子意味深长地说；泡菜在朝鲜是最高的待客之道 ， 如果我们去别人家做客 ， 餐桌没有泡菜的话说明这家主人不重视你 ， 客人也能明白其中的含义 ， 反而泡菜的种类越多 ， 也代表你在他们心中的地位越高 ， 所以客人无论去什么餐厅吃饭都会有泡菜 ， 否则大家以后都不会再来这里了 。 由此可见泡菜在朝鲜的地位之高 ， 比山西人爱吃醋、贵州人爱吃辣椒还严重 ， 是顿顿不可少的 。
当然也有一部分原因是因为朝鲜冬季季候干燥严寒 ， 土地相对贫瘠 ， 新鲜蔬菜和水果比较昂贵 ， 泡菜更方便储存 ， 平日里能为他们提供丰富的维生素 ， 当地人长此以往便养成了吃泡菜的习惯 ， 但泡菜在朝鲜价格并不昂贵 ， 很多饭店里还免费提供 ， 可以说人人都吃的起远远还称不上奢侈品 。 除了泡菜外 ， 还有一种我们经常在韩国电影里见到的食物 ， 那就是泡面 ， 有人可能觉得我在危言耸听 ， 朝鲜人在怎么也不可能连泡面都吃不起吧？事实还真的如此 ， 相比韩国泡面在朝鲜人眼中的地位更高 ， 而且价钱也不便宜 ， 一包就需要4-5块钱 ， 对于月收入只有几百元的当地百姓 ， 并不是每顿都能吃得起的 。
我们都知道韩国人管泡面叫做拉面 ， 而朝鲜人则称呼为“弯弯曲曲的面条” ， 因为它煮开后确实是弯弯曲曲的 。 在以前朝鲜粮食比较缺乏的时候 ， 家庭主妇们把玉米面做成面条 ， 然后放在凉水里泡胀 ， 这样看上去更多一点 ， 能够让一家人吃饱 ， 后来泡面进入了朝鲜 ， 从此就深受当地人的欢迎 ， 因为朝鲜只盛产水稻 ， 小麦的产量相对较低面食类很稀缺 。 有人可能会问那为什么还有朝鲜冷面？因为他们的冷面是用荞麦面做的 ， 煎饼是用玉米面做的 ， 白面做的食物很少 ， 突然吃到面粉做的方便面 ， 让大家觉得这种东西比面条要好吃多了 ， 一度成为了最受欢迎的食品 。
记得我们在80年代 ， 方便面确实是不可多得的美味 ， 走亲访友都能当做高端礼品送人 ， 孩子有时候连调料包都能舔的津津有味 ， 而朝鲜人对方便面的痴迷比我们以前还要严重 ， 他们可不是直接泡来吃 ， 而是和其它食材搭配 ， 做成一道不可多得的下酒菜 。 朝鲜有钱人喜欢在泡面里放入各种高端食材 ， 像牛肉、香菇、海鲜、辣白菜等 ， 把所有食材煮好浇在泡面上 ， 不但能吃饱而且十分美味 ， 也是朝鲜最流行的一种吃法 。 除了泡面还有一种食材我们可以说经常吃 ， 成为了家家户户必不可少的菜品 ， 而在朝鲜可能一年到头都吃不上一次 ， 也是这里最为奢侈的菜品“牛肉” 。

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