炸用油|每年50多万人死亡，这种食物是背后真凶！世卫组织已经呼吁停用，但很多人还在天天吃( 二 )
胎盘、母乳吸收母体摄入的反式脂肪酸，从而使胎儿、婴儿对必需脂肪酸的吸收减少，使生长发育受阻。
从上文我们可以看到，反式脂肪对健康的危害极大，但生活中对它几乎是“避无可避”，要想“零摄入”反式脂肪更是一件很艰难的事情。
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但是我们可以通过饮食上的调整来减少、控制反式脂肪的摄入，减少它对健康的影响。做
对2点，简单预防根据世卫组织的建议：反式脂肪总摄入量应限制在摄入总能量的
1%以下，如果每天摄入
2000卡路里，相当于每天反式脂肪摄入量应限制在2.2克以内。
建议大家在这个前提下，来计算、控制每日的反式脂肪摄入量。具体应该如何做，小编来教您两招~
01
识破反式脂肪的“伪装”虽然光用肉眼看可能无法得知食品的真实成分，但是通过食物成分表就能了解很多信息。
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一般来说，在包装中出现“
trans fat”字样的产品都含有反式脂肪酸，另外，看到“
氢化”、“
精炼”、“
人造”、“
植物”、“起酥”等字眼时也要提高警惕。
值得注意的是，有些食品特别是食用油的外包装中会有“0反式脂肪酸”的字样，很多消费者认为这些食物中不含反式脂肪，就直接购买。
但实际上，只要每个产品中含有
0克到0.5克的反式脂肪酸，可以称之为0G反式脂肪，
这并不代表这类食物不含反式脂肪，还是需要通过成分表具体分辨。
因此，商场购物时要格外注意配料表，尽量选择不含有反式脂肪、或低反式脂肪的食品。
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02
注意生活中的“油使用”
避免反复使用煎炸用油
上文已经提到，油脂在煎炸的过程中会产生大量的反式脂肪酸，而加热时间越长，产生的反式脂肪酸含量就会越多。因此煎炸用油
不建议重复利用。
同样，由于外卖、外食的炸鸡、炸串等食物在制作时，存在反复使用煎炸用油的危险，建议大家也能少吃或不吃。
做菜要注意油温
油脂在高温下更易产生反式脂肪，因此在烹饪时更要注意油温的控制，不要等到油开始冒烟的时候再开始炒制。可以在油锅中立一根干木筷，当
筷子边沿产生气泡时，就可以开始烹饪了。
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控制用油量
【 炸用油|每年50多万人死亡，这种食物是背后真凶！世卫组织已经呼吁停用，但很多人还在天天吃】油脂越多，在制作时可能产生的反式脂肪也会更多。建议大家可以通过一些小工具，比方说喷油壶等，控制每日的摄油量在5克以内。
为了帮助大家更好地学会养生知识点，大国医接下来将在文末设立“知识回顾区”，大家可以踊跃参加哦~
综合养生大国医
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