蔓越莓干|不翻车椰蓉蔓越莓月饼月饼|蔓越莓干|黄油|喵喵喵

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有手就能做，绝不翻车还好吃的椰蓉蔓越莓馅料，月饼馅麻烦还种类繁杂，这款椰蓉蔓越莓无技术含量直接不翻车(*?????*)?
By 焦糖玛奇喵喵喵
用料

皮:中筋粉 200克
转化糖浆 140克
色拉油 50克
枧水 4克
馅:黄油 120克
细砂糖 80克
全蛋液 120克
椰蓉 200克
蔓越莓干 80克
低筋粉或中筋 40克

做法步骤

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1、黄油室温软化，加白糖再分次加全蛋液打发（打发和不打发我觉得对口感没太大影响，可能打发馅更好成团）

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2、面粉，蔓越莓，白糖，椰蓉全部搞里头

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3、搅拌起来，放冰箱冷藏待用，这样一会分馅时候黄油有硬度不还散。

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4、月饼皮15g 馅25g 一共25个。我就是等均分的。最后别剩面或剩馅就很完美。模具是50g所以小一点没事，别大了就行，不然压不好，烤出来盒子也放不进去。

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5、一个一个包好，爱吃皮，就面多点，爱吃馅就面少点。提前称一下总数，平均分开就完全OK。

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6、压好的长这样，如果粘呢，模具放点面，或者包好的面团粘点面。

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7、烤箱提前预热10分钟上下火180度10分钟 160度10分钟，随时看着点，每个烤箱脾气不一样。

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8、这是刚烤出来的样子，月饼基本都要等三天回油了，才又好看有好吃。不过，椰蓉蔓越莓这个我觉得不回油也好吃哈哈哈哈。
小贴士这款馅料我觉得没啥技术含量，配比按照自己喜欢量加也可以，反正蔓越莓放多了，颗粒口感会有点点酸也很好吃。其他也没什么重点了，这款完全适合想自己动手做馅料的小可爱！祝成功。
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