贴秋膘|贴秋膘就吃擂辣椒筒子骨
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今日#白露#,苦夏已过去,贴秋膘日子正式来临。今天给大家做一顿家常菜,做好了,正适合中秋节聚会吃~(没有红烧汁就用酱油替代)
By 湘野红姐
用料
- 筒子骨 5根
- 青椒 1小碗
- 桂皮 2根
- 香叶 4片
- 盐、大蒜、豆豉和小米辣 适量
- 湘野红姐红烧汁 1大勺
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1、处理好的筒子骨,冷水!一定要冷水下锅,加姜片料酒去腥,撇掉浮沫,焯5分钟后捞出
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2、起高压锅。将筒子骨和汤一起倒入高压锅,加桂皮、香叶,上汽以后,焖20分钟即可
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【 贴秋膘|贴秋膘就吃擂辣椒筒子骨】3、擂辣椒。青辣椒洗净去水,不用放油,直接倒里面煸炒,然后放盐,等到表皮微黄,捞出
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4、起锅,放油、大蒜、豆豉和小米辣,爆香
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5、把筒子骨倒进去,加一勺红烧汁(湘野红姐牌自家红烧汁),炒炒炒
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6、加骨汤,加盐,煮2分钟收汁
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7、最后加擂辣椒,炒1分钟,捞出,就能开吃了
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8、骨头鲜美,香辣入味,用手啃着吃更过瘾
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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