奶黄馅|想吃月饼不用去买了，自己做不用烤箱、低糖低油不腻，吃过还想吃
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想吃月饼不用去买了，自己做不用烤箱、低糖低油不腻，吃过还想吃。距离中秋还有不到一个月的时间了，今年的中秋和国庆撞了个满怀，趁着这个特殊的长假，很多人有空都会选择回家和家人一起共度佳节。说到中秋佳节，自然少不了要吃月饼了，中秋和月饼是标配，每年的中秋很多人都会买月饼送或者给家人吃，市场上各式的月饼也是五花八门的，各种口味的都有，但传统的月饼都是“三高的”：高糖、高油、高热量。这种月饼虽然吃着很香，但多吃就容易上火，还会长胖，因此对于一些容易蛀牙的小朋友和不能吃高糖的老人、怕长胖的小伙伴而言，就不建议吃太多传统月饼了。
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现在的月饼品种多样，除了传统的月饼之外，现在的月饼也在不断的创新，近几年来有一些新式的月饼更受年轻人的喜爱，那就是：冰皮月饼。比起传统月饼，冰月月饼是不需要烤箱烤制的，属于低糖低油、好吃不腻口的品种，老人孩子都可以放心吃。表皮冰凉绵软有韧性，馅料冰凉香甜，一口咬下去满嘴香。关键是比起传统的月饼，冰皮月饼的做法还特别简单，不需要烤箱就可以搞定了，冰皮蒸熟包入自己喜欢的馅料，压模成型，放入冰凉冷藏即可享用了，简单省事，关键是自己做的味道一点也不比买的差呢。
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做冰皮月饼，馅料可以自己炒，也可以买现成的，冰皮的部分超市里也有卖冰皮月饼冰皮的预拌粉。我们自己在家也可以自己调，主要用到的就是糯米粉、粘米粉和澄粉，这三种分类混合蒸熟做的饼皮看上去更剔透以外，还能增加冰皮口感的韧性，绵软有韧性，好吃不腻口。粘米粉就是米粉，澄粉很多人不太熟悉，其实就是小麦淀粉，如果实在没有的话，就用玉米淀粉来替代也是可以的。大家可以根据自己的实际情况怎么方便怎么操作。熟糯米饭就是用糯米粉下锅干炒至微微发黄熟透即可。这月饼老人孩子最爱，低糖低油、好吃不腻，不用烤箱，营养不上火。接下来一起来看看详细做法吧。
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【奶黄冰皮月饼】
准备食材：糯米粉45克、粘米粉40克、澄粉20克、糖粉35克、玉米油20克、牛奶185克、熟糯米粉适量
准备配料：奶黄馅约300克。（喜欢什么馅料就做什么馅料的）。
详细做法：
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1、把粉类混合拌匀（糯米粉，粘米粉和澄粉）。这里的粘米粉就是大米粉，与糯米粉相比，粘米粉不具有黏性，可避免冰皮口感太过软糯。澄面也叫小麦淀粉，让冰皮看上去更剔透以外，冰皮口感更有韧性，如果实在没有澄面，也可以用玉米淀粉来替代。
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2、盆里加入牛奶玉米油和糖粉拌匀，加入混合好的粉类一起拌匀，搅拌成粉浆过筛装盘。（过筛一些，这样粉浆更细腻一些）。
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3、锅里加入适量的清水，大火将水煮开，放粉浆下锅隔水蒸蒸20分钟。
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4、蒸好后用勺子挖一下，中间没有白色的面糊，就是蒸好了。
【 奶黄馅|想吃月饼不用去买了，自己做不用烤箱、低糖低油不腻，吃过还想吃】
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