花蛤|这几道家常菜，味道鲜美，简单易学，孩子们还喜欢
溜肉段
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用料猪瘦肉淀粉面粉生抽盐胡椒粉或花椒粉料酒姜葱醋（可选）做法>肉切成手指头一样粗细的条，大概一寸长。>将肉用生抽、胡椒粉或者花椒粉、盐腌一下。>腌制好的肉里打一个鸡蛋，加入适量生粉和面粉，保证肉段都能挂上均匀的糊。>油锅烧到60度左右，开始炸肉段，喜欢软的炸一次就行，喜欢硬的可以再复炸一次，金黄焦香，肉段变硬的时候捞出来即可，用厨房纸巾吸一下多余的油份。>用水淀粉、生抽、胡椒粉或花椒粉、盐、水调一碗味汁>炸好之后倒出油，姜葱切粗末，用锅壁上剩余的油炒香，倒入味汁烧开，粘稠冒大泡后关火。>肉段如果，颠几下使味汁挂在肉段上即可。菜谱图的味汁有些稠了，稀一些的话汤汁拌饭一定很美味。>盐焗多宝鱼
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材料：多宝鱼一条，荷叶一张，姜片30克，葱段30克，蚝油少许，粗盐1公斤，细盐、胡椒碎、生抽各适量。做法：1、多宝鱼洗净切成2厘米厚的片状，吸干表面水分；2、加入少许盐、蚝油、胡椒碎、生抽，拌匀；3、开锅下油，下姜片和葱段，放入多宝鱼片以大火煎至两面金黄色，起锅吸干油分，用荷叶包裹；4、放在炒热的粗盐中焗5分钟或者至熟透即成花蛤蒸蛋
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原料鸡蛋3个、花蛤200克、姜适量、小葱适量、香油适量。1、姜葱加水煮开，放入洗干净的白蛤，煮至微开备用。2、鸡蛋打散，取白蛤水150ML混合。3、盘子抹油，放入煮开的白蛤，倒入过筛的蛋液。4、盖上保鲜膜，水开后放入，大火蒸10分钟至蛋液凝固。
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