西红柿|孩子爱吃的经典家常菜，营养丰富，香辣开胃，隔三差五做百吃不腻
自从做了妈妈以后，曾经那个需要呵护的小女人也成长为了能够独当一面的女汉子，全副心思开始围着孩子打转。做妈妈最大的心愿就是希望孩子健健康康的成长。而在孩子的成长过程中，饮食可以说是尤为重要的。营养均衡是健康的基础，科学合理的搭配才能保证孩子的健康。
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今天给大家体检一道营养价值的美食：风味辣子鸡，是由鸡肉主要食材搭配煮制而成。蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。鸡味甘，性温，具有健脾胃、益五脏、补虚损、强筋骨的功效，为粤人调理、配制药膳的主要肉类食材之一，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
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鸡肝中铁质丰富，具有辅助补血作用，适合贫血者食用;维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，能维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳等，常在电脑前工作者宜适量食用;适量进食动物肝脏还可使皮肤红润，对皮肤美容具有重要意义。
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备料：食用油适量、西红柿1个、生姜1块、郫县豆瓣酱2勺、干红辣椒半碗、盐一勺、白糖半勺、大蒜6瓣、鸡750克做法：1、把干辣椒洗净放在热水中煮开，关火浸泡1个小时。取出泡好的辣椒放在蒜臼中，捣成碎。鸡清洗干净切成块，蒜去皮洗净备用、姜切成片备用。2、锅中烧油，油热后倒入鸡块快速炸至半分钟，表面焦黄，捞出控油备用。锅中留底油，油热后倒入红辣椒翻炒出香味。3、再加入郫县豆瓣酱翻炒出红油，加入姜片、蒜瓣翻炒片刻。再加入鸡块翻炒2分钟。倒入西红柿翻炒片刻。加入清水大火煮开，转中火焖煮40分钟。开盖转大火收干汤汁，撒上白糖和鸡精、加入青蒜苗翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。
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