食材|国庆餐桌消费火锅最“热” 叮咚大满冠火锅单日销售10000锅 增长超过340%
国庆节带热了市民的餐桌消费 ， 并且 ， 中国人不仅“爱吃”而且“更会吃”了 ， 在食材选择上也进行了消费升级 。 据生鲜电商叮咚买菜数据显示 ， 火锅成为众多菜品类别中增长最快的品类之一 ， 预计在国庆七天整体销量较平日增长340% ， 仅10月1日当天市民便抢购了10000锅叮咚大满冠火锅锅底 。 并且客单价也远超其他品类 ， 在食材品质上追求进一步的升级 。
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火锅作为一种包罗万象 ， 能够同时满足大家对肉食、蔬菜、海鲜、面食等各种食材需求的品类 ， 越来越受到消费者的追捧 。 据生鲜电商叮咚买菜数据显示 ， 自9月17日上线火锅以来 ， 截止10月2日 ， 叮咚买菜APP已累计销售火锅锅底20万锅 。
【食材|国庆餐桌消费火锅最“热” 叮咚大满冠火锅单日销售10000锅 增长超过340%】今年的火锅类目在国庆节迎来第一个销售高峰 ， 10月1日当天 ， “叮咚大满冠”火锅锅底销售突破10000锅 。 预计国庆七天整体销量较平日将增长340% 。
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在火锅食材上 ， 消费者也追求品质升级 。 目前 ， 叮咚买菜火锅订单的客单价在130~200元之间 ， 增长趋势最快的火锅搭配食材是澳洲和牛M4级雪花牛肉片、加拿大安格斯AAA级嫩肩牛肉片等高质量牛肉 ， 以及鲜活基围虾、石斑鱼等鲜活海鲜 ， 消费升级趋势明显 。
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根据叮咚买菜销售数据显示 ， 火锅销量十大城市排名：上海、北京、杭州、重庆、成都、深圳、广州、苏州、南京、厦门 。
在火锅的吃法上 ， 全国各地也不太一样 。 在北京等北方城市 ， 销量最高的是叮咚大满冠与当地火锅餐饮品牌“老诚一锅”联名打造的香辣羊蝎子火锅 ， 火锅锅底中自带8~10块肉质软烂的草原羊蝎子 ， 满足大口吃肉的需求 ， 销量最高的火锅搭配食材是精品羔羊肉片、谷饲肥牛卷、火锅混合丸；
在重庆和成都等西南地区 ， 销售量最高的锅底是叮咚大满冠牛油麻辣卤味锅底、肥肠鸡锅底等香辣口味的火锅 ， 销量最高的火锅搭配食材是8秒大脸手撕毛肚、8秒黑千层、火锅耗儿鱼、豌豆尖等；
在上海 ， 销量最高的锅底是胡椒猪肚鸡锅底 ， 汤底比较清甜醇厚 ， 搭配销量最高的火锅食材是澳洲和牛M4级雪花牛肉片、鲜活基围虾、春笋条等；
深圳销量最高的火锅锅底是叮咚大满冠金酸汤火锅 ， 酸辣口味在炎热的气候中 ， 更加刺激食欲、更加开胃 ， 搭配销量最高的火锅食材是肥牛卷、手打潮汕牛肉丸、鱼虾荟萃海鲜拼盘等；
杭州地区 ， 销量最高的是番茄牛大骨锅底 ， 搭配销量最高的火锅食材是肥牛卷、菌蔬拼盘、牛奶滑鸭血等 。
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