外卖小哥|它是“干果之王”，与鸡肉炖汤是绝配，甜糯又养胃，秋天要多喝
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从结果开始 ， 它就一直披着一件长满针刺的特殊的大衣 ， 看上去很像一只缩成一团的刺猬 ， 待成熟之后 ， 针衣裂开 ， 里面便是三两个圆锥形的、又酷似小陀螺一样的果实 ， 那就是板栗 。 它富含大量的不饱和脂肪酸和矿物质 ， 含有丰富的钙、钾、锌、铁等元素 ， 其中 ， 维生素C的含量是苹果的十几倍 。 除了像核桃、杏仁等果富含果脂外 ， 又不像多数坚果含有太多的油脂；而且 ， 板栗还含有丰富的糖类、蛋白质、碳水化合物及粗纤维等等 ， 吃起来既可饱腹 ， 又能解馋 ， 被人们美称为“干果之王” 。 秋天 ， 大人孩子适当吃些栗子 ， 特别有助于养胃健脾 ， 厚补胃肠 。
要说板栗的经典吃法 ， 除了秋冬季节街边干果店里香味扑鼻的“糖炒栗子” ， 就是家庭做法的“板栗炖鸡”了 。 鸡肉含有较多的蛋白质 ， 鸡骨中含有大量的钙和骨胶原；板栗富含膳食纤维和矿物质 ， 可以弥补鸡肉缺乏膳食纤维的不足 。 两种食材的结合 ， 不仅营养丰富又均衡 ， 还有助于暖胃、养胃 ， 可谓是绝配 。 对于秋天滋补、养护脾胃的养生人群来说 ， “板栗炖鸡”无疑是应季的美味佳肴和养生保健的最佳选择 。
用板栗来炖鸡 ， 有朋友会发憷坚硬的栗子皮很难剥 ， 或者炖出来的鸡汤里板栗全碎了 ， 这可怎么办?……下面 ， 我就来分享几个小窍门 ， 不仅板栗的外皮很轻松地剥下 ， 还会让炖出来的鸡汤里板栗完整无损 ， 好看又好吃 ， 下面 ， 咱们就开始制作~
“板栗鸡汤”的具体制作方法及制作窍门：原料：生栗子一小碗 ， 老母鸡半只 ， 干红枣6枚 ， 党参、姜片、葱段、葱末、食盐适量 。
制作方法：
步骤1. 先将鸡斩成小块 ， 清洗干净后；于火上坐锅 ， 倒入清水、再加入适量姜片、葱段 ， 将鸡肉焯水 ， 去除肉里的血水及杂质 ， 然后再用温水洗净备用 。 干红枣用清水洗净备用 。
步骤2. 将鸡块码入炖盅里 ， 加入干红枣、党参 ， 以及少量姜片、适量清水 ， 然后加盖清炖一小时四十分钟 。
[此步注意：用炖盅（隔水炖煮）比较方便 ， 食材准备好后 ， 只需加水、通电、按下煲汤键即可 ， 它会自动炖煮二个小时 。 你也可以在火上坐砂锅 ， 加入食材与清水后 ， 大火煮开再转小火慢炖 。
【外卖小哥|它是“干果之王”，与鸡肉炖汤是绝配，甜糯又养胃，秋天要多喝】步骤3. 在炖鸡的时间里 ， 我们来处理栗子：先将生栗子放入清水中 ， 用双手不断揉搓栗子 ， 将外皮上的灰尘及脏污清洗干净 。
步骤4. 用剪刀在栗子鼓起的一面划上一个“十字” 。 注意不要划到栗子肉 ， 十字的长度在一厘米以上即可 。
步骤5. 火上坐蒸锅 ， 倒入适量清水 ， 将划好花刀的栗子放到蒸屉上 ， 有花刀的一面朝上码好 。 水开后蒸3分钟 ， 即可关火 。
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