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夏天的燥热开始逐渐褪去 ， 立秋已经悄悄地来到 ， 虽然中午依然热度不减 ， 但是早晚的话 ， 没有夏天那么闷热了 ， 偶尔还有一丝丝的凉风 ， 吹得非常舒服 。 大家的口味也开始在慢慢地变化 ， 食欲开始大增 ， 经过整个炎热的夏天 ， 喜欢吃冷饮寒凉食物的朋友要开始根据时节的变化转换一下口味了 。 分享一道鲜美爽口 ， 营养滋润 ， 味道还很清淡的西芹百合炒大虾的制作方法给大家 。
准备食材：西芹、百合、虾、姜 。 食材是非常的简单 ， 也很容易买到 ， 省时省力不油腻 。 在这里说一下 ， 西芹和芹菜是两种不一样的食材 ， 西芹没有叶子 ， 但是脆香 ， 味道和口感也不一样 。 百合一定要选用新鲜百合 ， 不是晒干的那种 ， 口感和新鲜的百合不止差了一百倍 。 立秋的到来 ， 好多的海鲜开始肥美起来 ， 这个时候去市场购买海鲜基本上都不会买到很差的 。
制作方法：新鲜的百合焯一下水比较容易熟 ， 洗干净掰成一瓣瓣后 ， 放入锅中焯一下水 ， 百合焯水不用太熟 ， 可以用筷子夹一下 ， 软了就行 。 西芹也切成薄片焯一下水 ， 配菜焯水后就开始处理鲜虾 。 鲜虾的虾头虾线一定要处理干净 ， 剥壳后放入水中清洗晾干水份 。 处理过的虾可以提前腌制一下 ， 加入料酒姜片抓均匀 。
食材准备完毕 ， 我喜欢提前准备一碗酱汁 ， 盐、生抽、鸡精、胡椒粉加水搅拌均匀 ， 这样在炒的时候不用再放调料了 。 大家都知道 ， 虾炒熟后就会变色 ， 是的 ， 等到大虾炒变色就可以直接和西芹百合混炒了 。 大火让食材的香味不停地散发出来 ， 味道瞬间升华 ， 最后加入调好的酱汁 ， 一起翻炒均匀 ， 当然 ， 淀粉水勾芡一下是少不了的 ， 最后收汁出锅 。 温馨小提示一下：有些朋友吃不了海鲜的 ， 可以把虾换成自己喜欢的肉类都可以 ， 做法都差不多 ， 只是口感会稍微不同 。
【北海|一口接一口的西芹百合炒大虾，味道鲜美爽口，家人们都爱吃】入秋之后 ， 可以适量吃一些降燥滋润的食物 ， 并不是说天气一转凉就开始大鱼大肉地吃 ， 那可就大错特错了 。 这道西芹百合炒大虾 ， 又香又甜又鲜美 ， 不仅从颜值和色泽上就让人垂涎三尺 ， 这三种食材相结合 ， 更是把虾的鲜味直接激发了出来 ， 清淡爽口 ， 吃了一口不经让人想再来一口 ， 真的是润人心田啊 。
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