致癌物质|金秋欲解燥，梨子百合最奇妙
秋天气候逐渐凉爽干燥，“燥”是秋天的主气。中医理论认为：秋天与人体肺脏相应，故燥气易入肺经，许多人到了秋天就口干舌燥、咽部不适、皮肤干燥甚至干裂，皆是秋燥所致。
老话说：“金秋欲解燥，梨子百合最奇妙”“生梨润肺化痰好，百合除燥营养高”。
梨又叫玉乳，一向被认为“百果之宗”。已有三千多年栽培历史，目前优良品种不少，有的汁鲜味美、皮薄肉细，有的香脆适口、肉酥汁浓，各有其独特的风味。
你知道梨中之最吗？安徽砀山酥梨最松脆，烟台梨最绵软，京白梨最京味，库尔勒香梨最出名，玉露香梨最多汁，河北泊头和山东阳信鸭梨最解腻，河北赵县雪花梨最养生、黄金梨最甜，辽阳等地南果梨最味浓，早红考蜜斯西洋梨最洋气。
新疆特产库尔勒香梨是我国出口的主要梨品种之一，远销北美、欧洲、中东等地，名扬海内外。据《大唐西域记》中记载，唐玄奘西域取经时，就在库尔勒一带见到许多梨树，猪八戒吃的人参果便是这种香梨。个头虽小、却幽香扑鼻，皮薄肉脆、香甜可口、汁多无渣，更有极耐贮藏和运输的特点。汉唐时期库尔勒香梨通过“丝绸之路”传入印度，被誉为“西域圣果”。在1924年举行的法国万国博览会上，在参展的1432 种梨中，仅次于法国白梨被评为银奖，被誉为“世界梨后”。
世界梨后
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梨因其鲜嫩多汁、酸甜适口，所以有“天然矿泉水”之美称。梨富含果糖、葡萄糖、蔗糖等可溶性糖，并含多种有机酸和多种维生素A、B、C、D、E 及纤维素，富含钙、磷、铁、碘、钾等微量元素及有大量的水分，具有清热润肺、化痰止咳、降火解暑、降血压、软化血管、促进血液循环、镇静、利尿通便、解疮毒和酒毒等功效，对感冒、咳嗽、急慢性气管炎、肺心病、高血压、肝炎、肝硬化病人能起到生津、润燥、保肝、助消化、增食欲的作用。
实验证明，加热的梨汁含有大量的抗癌物质多酚，给注射过致癌物质的小白鼠喂灌梨汁，其尿液中就能排出大量的1- 羟基芘毒素，从而有效预防癌症。因此，饭后吃个梨，积存在人体内的致癌物质可以大量排出。
金秋欲解燥
老话说：“一颗荔枝三把火，日食斤梨不为多”。
入秋后，正是吃梨的好季节，是秋季养生的清凉果品。老话有“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”的说法，即生食祛实火、熟食祛虚火。因此，生吃梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、音哑以及便秘尿赤等症状。
吃梨子必须细嚼慢咽才能更好地被消化吸收，起到应有的效果。但体虚胃寒的人不宜多吃生梨，最好煮熟吃。冰糖蒸梨是我国传统的食疗补品，可以滋阴润肺、止咳祛痰，对嗓子具有良好的润泽保护作用。
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“梨膏糖”更是闻名中外，对患肺热久咳症的病人有明显疗效。梨膏糖已有1300多年历史，传说梨膏糖的发明者是唐朝丞相魏征。
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魏征母亲年迈体弱，得了气喘病，终日咳嗽不止，朝中派太医给魏母诊治，以百部、前胡、款冬花、杏仁、川贝、橘红等药材配伍煎服。哪知老夫人刚喝了一口，就连吐不止。为啥？药味太苦，难于入口。魏征对老母非常孝顺，见母亲咳得这般痛苦，又不肯吃药，心里像针刺似地难受。魏征动足脑筋，冥思苦想，一日，见家人从市上买来不少梨子，想到老母平日最爱吃梨，他就亲自动手，去掉梨子皮、捣碎，再加上红糖，跟药物拌在一起煎熬成了浆状，这就是我国最早的梨膏糖浆。老夫人喝起来甘甜如蜜、眉开眼笑，不久咳嗽气喘痊愈。从此梨膏糖便成为宫廷一剂良方。
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