豆豉|好吃又美味的几道下饭家常菜，入口鲜美又爽口，好吃下饭还不腻！
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腊味合蒸食材：腊肉，腊肠，腊鸭，腊鱼等，豆豉，干红辣椒，料酒，姜片，白糖，葱丝，生抽，胡椒粉。做法：1、将腊肉，腊鸡，腊鸭，腊肠均改刀切片倒入锅中焯水后沥干水备用。2、盘底铺姜片，葱丝，把焯水的腊肉等摆放在上面。3、取一空碗倒入料酒，生抽，豆豉，辣椒圈，干辣椒段，白糖，胡椒粉搅拌均匀倒在盘中的腊肉上。4、将盘子上蒸锅，蒸15分钟后撒葱花就可以出锅了。
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太极牛肉夹饼材料牛肉150克，青尖椒200克，荷叶饼10克。色拉油500克（约耗60克），盐、味精各3克，辣椒面、香醋各10克，孜然粉5克，老干妈豆豉50克，A料（味精、鸡精、胡椒粉各2克，东古一品鲜10克）。1.牛肉切成小丁，加入盐、味精腌渍5分钟，入烧至四成热的色拉油中，小火滑熟，捞出控油。2.锅内留底油。烧至七成热时，放入牛肉丁，撒入辣椒面、孜然粉，大火翻匀，出锅。3.将切好的青尖椒圈直接放入炒牛肉的锅中，下入老干妈豆豉和A料，大火翻炒均匀，淋香醋，出锅装入盘中，然后将炒好的牛肉放入，摆成太极的形状，将蒸好的荷叶饼放在盘边。
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西芹炒蘑菇材料：蘑菇、西芹、辣椒、姜蒜、盐、鸡精做法:1、将蘑菇切片，西芹切成段，辣椒切片。2、起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒。3、蘑菇炒软后，将其它材料下锅一起炒至断青，加入盐、鸡精调味就好了
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